Классикӣ kharcho

шӯрбо Kharcho як машҳур аст, таомҳои Гурҷистон. Он иборат дорухат классикӣ дар бар мегирад биринҷ ва чормағз. Дар Гурҷистон, тайёр ин табақ аст, дар авокадо аз олу гелос асос ёфтааст. Kharcho фарқ шукр мазза ғайриоддӣ ин компонентњои ғайриоддӣ. Барои тайёр, шумо метавонед гов ё гӯсфанд истифода баред. Афзалият ато шудааст, такя гӯшт. гӯшт Пеш бояд даст қабатҳои фарбеҳ ва tendons халос.

Қариб ҳамаи ҷузъҳои мумкин аст аз тарафи дигар шӯрбо иваз - бичашонем ин бадтар нест. Масалан, шумо метавонед олу хамираи помидор, шарбати анор ё помидор тару тоза иваз намояд. Дар нищоб классикии ҳамеша, ҳанутеро, дору бештар илова кунед. Ва дар хӯроки тайёр - Бисёре аз нанд.

Райс ғалладона беҳтар ба напазед дар як деги алоҳида, ба даст халос шудан аз powdery барзиёд. Он гоҳ, ки шӯрбо тоза хоҳад дод, ва биринҷ нахоҳад кард, ба меомўзӣ рӯй.

Наботот ва сирпиёз танҳо пас аз пухтани шӯрбо гузошта, ва баъд аз он замон дар давоми 5 дақиқа мебошад. Бо ин низом, сабз назар тару тоза ва нест, мазза сирпиёз пухта нест. Сабзӣ дар kharcho воқеӣ таваккал накунем.

Барои баланд бардоштани бичашонем, ин табақ, ба шумо лозим аст, ки доц кардан гӯшт каме, ва танҳо баъд аз он муҳайё шўрбои. Баъд аз ин табобат, таъми аз шӯрбо аъло ба даст. Фаромӯш накунед, ки ба хориҷ кафк натиҷа - кафолати, ки дар шўрбои равшан аст.

Мазкр барои ин шӯрбо аст, хеле зиёд маълум аст. Аммо бисёре бартарӣ нищоб классикӣ.

Омода kharcho мегирад, муддати каме, вале талаб мекунад, риояи қатъии бо дорухат.

дорухат 1

Ин маќсад ба гирифтани гов, шумо метавонед хӯрок ва барра омода аст.

500 грамм гӯшти тоза хуб шуста, бурида ба қисмҳои хурди. Bay оби сард, гузошта ба напазед, хориҷ кафк зуҳури дар раванди пухтупаз.

Маҷақ 2 пиёз. Чанд дона сирпиёз ба гард ё буридан пушти корд.

Напазед гӯшт, то қариб дар як saucepan пухта илова пиёз, сирпиёз, нисфи як пиёла биринҷ, нисфи як пиёла олу ширї. Ҳанут илова вобаста ба таъми. Пухтан барои 30 дақиқа дигар.

2 tablespoons чошнии помидор ё помидор тару 100 г (биносту решакан) доц кардан бо равғани. Илова ба шӯрбо чанд дақиқа пеш аз поёни пухтупаз. Хизмат табақ мечашонем пош додан, бо coriander, ьафари ё бодиён. Kharcho классикӣ тайёр.

дорухат 2

Андешидани 500 грамм гӯсфанд ё гов. мошиншӯйӣ гӯшт бодиққат, ба қисмҳои хурд тақсим карда мешавад. Дар дона дар натиҷаи яди ба чойники, бирезед пиёла 10 ва ьӯшондан об. Давра ба давра низ кафке тоза кунед.

Кук то қариб пухта, илова 5 tablespoons биринҷ пухта ва пухтан барои 5 дақиқа. 1 буридан пиёз. Дар доц кардан пиёз омода бо илова намудани равғани офтобпараст, омехта бо чошнии помидор ва дар шӯрбо гузошт.

5 дақиқа пеш аз анҷоми пухтани илова cilantro бурида, сирпиёз rastolchonny, ќаламфури гарм 1 pod, намак ва таъми Khmeli Suneli.

дорухат 3

1 кг гӯшти гов бояд. Гӯшт ба ин қисмҳои хурди ҷудо шавад, ғӯтонда дар оби хунук ва бар оташ. Дар кафк бояд хориҷ карда шавад. 2 пиёз буридан ва доц кардан бо равғани. 0,5 кг пӯст помидор, бурида ба қисмҳои хурди. Помидор ба доц кардан бирезед, пиёз ва simmer барои 5 дақиқа дар зери зарф.

100g чормағз, омехта, мазлумонро бо 1 tsp савсан, ќаламфури сурх, coriander чӯберо 1.

Дар дастак гов шўрбои пур ғалладона биринҷ, ки либос пухта пиёз ва помидор, омехтаи чормағз ва ҳанут. Ҳамаи омехтаи бодиққат.

Кук то биринҷ низ тайёр бошед, ва он гоҳ пур кардани сирпиёз, наботот ва ҳанут илова ба бичашонем, пухтан дақиқа 2-3, хориҷ аз гармо ва бигзор он ьӯшондан. классикӣ Kharcho омода чормаѓз.

Иштиҳоӣ том!