Консервабарорӣ бодиринг, бо кислотаи лимуи. Меъ- омодагӣ ватанӣ

Консервабарорӣ бодиринг, бо кислотаи лимуи, ҳеҷ мушкил бештар бо истифода аз сирко рух медиҳад. Ба замми ин, сабзавот тендер бештар ва tastier даст.

Дар шакли тайёр, ин маҳсулоти дорои ин меваҳо монанд хеле қавӣ ба бодиринг мағоза Маҷористон. Онҳо чунон тез ва crisp, балки аз он сабаб амалан дар як нишасти задааст мебошанд.

Консервабарорӣ бодиринг, бо кислотаи лимуи аст desirably дар ыуттии як литр анҷом дода мешавад. Барои бехатарии чунин маҳсулоти зарфњои-пур, бояд бодиққат дар як ШМШ оби стерилизатсияро. Аммо он чи аввал аввал.

Қадам ба қадам дорухат барои консервабарорӯ бодиринг барои зимистон

Бисёр роҳҳои гуногун, ки дар он шумо метавонед бодиринг дар фасли зимистон пахтачинӣ нест. Барои амалӣ намудани ҷузъҳои зерин дорухат ба мо зарур аст:

• хурд бодиринг тару pupyrchatye - 5 кг;
• миёна шакар - 150 г;
• лўлаи об сард - дар бораи 5 литр;
• кислотаи лимуи дар халтаҳои - 10 г;
• намак калон - 200 гр;
• бодиён тару тоза (танҳо чатр истифода) - 30 г;
• реша horseradish тару тоза сабусакҳо - 50 г;
• баргҳои тару тоза ангур - 30 г;
• chives, сирпиёз - дар бораи 100 г (истифода, агар дилхоҳро);
• ќаламфури - истифодаи салоҳдиди худ.

компонентњо табобати

Чӣ тавр бояд бодиринг консервабарорӣ бо кислотаи лимуи? Якум, ба шумо лозим аст ки ба харидани сабзавоти тару тоза. Ин беҳтар аст, ки ба истифода бодиринг хурд ва pupyrchatye. паҳншавии онҳо ба лиҳомии ва лабрез бо оби хунук. Аз ин рӯ, сабзавот барои 4 соат меистанд.

дарк сабзавот

Дар дорухат консервабарорӯ бодиринг барои истифодаи зимистон, агар шумо мехоҳед, ки ба даст тез ва лазиз сабзавот бодиринг, ки беҳтарин барои хӯроки яквақтаи идона мебошанд.

Баъд аз бодиринг дар оби хунук афтидаем, оғози ҳисоб худ дар бонкҳои. зарфи шиша литр оби ҷӯшон, бо оби ҷӯшон, ва сипас дар поёни тару тоза гузошта рухсатии ток, чатр бодиён, chives тамоми реша horseradish ва ќаламфури. Баъдтар дар бонкҳо паҳн ҳамаи сабзавот. Бо вуҷуди ин, онҳо бодиққат tamped.

Тайёр намудани brine

бодиринг консервабарорӣ дар бонкҳо бояд дар марҳилаҳои гузаронида мешавад. Вақте ки ҳамаи ин зарфњои доранд, пур карда, идома ба тайёр намудани marinade. Барои ин кор дар як оби деги ьӯшондан калон ва ба он хлориди натрий, шакар ва кислотаи лимуи, илова шуда.

Раванди нигоњдорї ва seaming

Пас аз он ки brine омода аст, он аст, ки ба бонкҳо бо бодиринг рехта ва барои дақиқа 5-7 тарк чунин. Бо мурури замон ба он боз рӯдхонаҳо ва ьӯшондан. банкаҳои Минбаъд боз пур brine. Ғайр аз ин, сарпӯши (сустии) caps ва онҳо дар як ШМШ калон бо об (то hangers пур) љойгир карда шавад.

Аз ин рӯ, ба бодиринг барои 5 дақиқа (пас моеъ ҷӯшон), стерилизатсияро шуд. Дар охири рол ва рӯй ба онҳо зеру забар. Баъд аз як рӯз, бодиринг мумкин аст, дар чои ниҳоне ё зеризаминӣ дур. Ин матлуб истифода бурдани онҳо пас аз 1,5 моҳ аст.

сабзавот консерваьои: дорухат барои 1 литр кӯзаи

Агар шумо маъқул нест, ба хӯрдан бодиринг бодиринг ва ё намакин хоҳад шуд, он гоҳ, онҳоро пахтачинӣ барои зимистон ба миrдори калон тавр ба маънои водор накардам. Бинобар ин тавсия мо ба танҳо 1 литр кӯзаи pickles хона ва истифодаи онҳо барои тайёр намудани салатҳои ва газакҳои гуногун. Барои ин ба мо лозим аст, ки ҷузъҳои зерин:

• бодиринг андозаи хурд - дар ихтиёри (пур зарфе quart);
• оби нўшокї - 500 мл;
• натрий намак калон - ½ юѓу калон;
• ордӣ ҷарима - ½ Spoon калон;
• кабудї (барг currant, tarragon, барг гелос, ки решаи horseradish, чатр бодиён) - мурољиат мечашонем;
• chives сирпиёз - як ҷуфти дона;.
• peppercorn - 5 дона.

тайёр намудани ҷузъҳои

Чӣ тавр ба кор бодиринг, консерваьои? Дорухат 1 quart талаб истифодаи шумораи ками сабзавот хурд. Онҳо бодиққат шуста ва дар оби хунук рехта мешавад. Баъд аз бодиринг 2 chasa паҳншавии дар capacitance, аст, ки дар пешакӣ барг currant ва гелос, ва реша horseradish, дона сирпиёз, tarragon, ќаламфури бодиён ва чатр ҷойгир омода кардааст.

Омода намудани brine ва усули нигоҳдории сабзавот

Консерваьои бодиринг бе сирко даст қадар crunchy бештар аз онҳое, сабзавот, ки бо истифода аз омода гуфт, воситаҳои. Пас аз он ки кӯзаи пур аст, барои оғози таҳияи brine зарур аст. Ӯ дар маҳз ҳамин тавре, ки дар дорухат аввал аст. оби нўшокї ба ьӯшондан оварда буд, ва он гоҳ ба он дар шакар ва намак, хароб карда шуд. Сипас, ба brine аст, ба зарфи бо сабзавот барои 10 дақиқа рехта ва нигоҳдорӣ чунин. Бо мурури замон, об аст, ки саҳаргоҳон ва боз гарм.

Пас аз он ки амали тасвир боз сабзавот рехт brine гарм ва дарҳол барфпӯше. Аз ин рӯ, кӯзаи дар ҳарорати хонагӣ барои як рӯз тамоми гузошта шуд. Агар мехостанд, мумкин аст, ба натиҷа як кампал қабати.

Баъд аз бодиринг ҳамчун potted бе сирко пурра сард ба поён, ки онҳо ба палатаи сардхонаҳои фиристод. Нигоҳ ба онҳо барои зимистон бояд танҳо дар хунук бошад.

Истифода бодиринг crunchy барои салатҳои ва газакҳои метавонад пас аз 2-3 ҳафта бошад.

Чӣ тавр ба пахтачинӣ сабзавот, бо сирко?

Дар бораи чӣ гуна бодиринг консервабарорӣ бо кислотаи лимуи, ки мо дар боло тавсиф карда шудаанд. Бо вуҷуди ин, бояд зикр кард, ки бисёре аз хонашин бартарӣ барои иҷро кардани ин тартиб бо истифода аз сирко. Ба қавли онҳо, ин кӯмак мекунад, ба даст овардани маҳсулоти растанӣ, ки мумкин аст барои муддати дароз ҳатто дар њарорати хона нигоњ дошта мешавад.

Пас, ба як бодиринг консерваьои ошомандагон дар фасли зимистон, мо ҷузъҳои зерин зарур аст:

• Миёна бодиринг тару тоза гурўњ - 2,5-3 кг (вобаста ба андозаи мева);
• сирко 9% - 2 tablespoons калон дар як кӯзаи quart;
• оби нўшокї - дар бораи 5 пиёла;
• барг булут - 3 дона. дар бонк;
• намак - 2 юѓу калон;
• Сирпиёз - 3 дона (дар як кӯзаи);
• барг гелос, чатр бодиён, ғалла хардалест, ќаламфури - барои истифодаи салоҳдиди;
• ордӣ - 1 Spoon калон.

ҷузъҳои коркарди

Барои ба даст бодиринг ки ошомандагон ва crunchy бо сирко, дар ҳоле ки нигоҳ доштани маҳсулоти тавсия истифода барг булут. Зеро набудани чунин маҳсулот метавонад оддӣ истифода бурда барг horseradish.

Вақте ки ҳамаи ҷузъҳои тайёр шуда, бояд пурра тоза ва бодиринг тару тоза. Агар онҳо дуогӯии аст, пас аз он беҳтар аст, ки ба пеш-карда- дар оби ях (барои якчанд соат).

То сабзавот афтидаем шудаанд, шумо бояд оғоз омода контейнерьо. шартц литр доранд, беш аз буѓї стерилизатсияро. Омода кардани сарпӯш ғайритавозунӣ металлӣ доранд. Онҳо дар як косаи ва ьӯшондан барои якчанд дақиқа паҳн.

Ҳамин ки ба зарф сабзавот мешавад рухсатии гузошташударо булут поёни худ омода, дона сирпиёз, барг оварад, гелос, чатр бодиён, хардал ғалладона ва ќаламфури. Ғайр аз ин, паҳншавии бонкҳо бодиринг бо буридани онҳо бо маслиҳатҳои аз ҷисмҳои ё дандонхилол муносибат (мумкин аст ба иловаро бурида). Ин зарур аст, ки ба таъмини онҳо, инчунин-ғарқи пӯлоди brine болаззат ва ҷолибу.

marinade пухтани

Brine бо сирко барои бодиринг Фермаи бояд дар ҳамин тартиб дода мешавад тавре ки дар боло тавсиф карда шудаанд. Об судак аст, он аст, ки ба намак ва шакар илова, сипас ба бонкҳо рехт. Сипас, ба brine аст, ба ШМШ боз рехта ва тафсон ба ҷӯшон.

Баъди кушода табақ аз оташдон, илова ба сирко marinade ва боз ба контейнерьо бо сабзавоти рехта мешавад.

Дар марҳилаи ниҳоӣ

Ба pickles худсохти бо сирко, нигоҳ дошт, барои муддати дароз, ки онҳо бояд боварӣ ба тамиз кардан бошад. Барои ин банкаҳои чопиву дар як ШМШ калон тақрибан 5 дақиқа, ва он гоҳ рол фаро рӯйпӯшҳои ва барои тамоми рӯз тарк чунин.

Пас аз сард бодиринг, аз онҳо тоза дар чои ниҳоне. Истифода аз онҳо танҳо пас аз 4-7 ҳафта. Дар давоми ин вақт сабзавот мошинмебошад, аз marinade афтидаем, тез ва crisp хоҳад буд.