Ман аз куҷо медонам, агар аст, крахмал дар нон ҳаст? Пухтан аз меъ- ва таҷриба дар ошхона

Баъзан шумо бояд ба ҳайрон, ки чаро нон сафед беҳтар С. ё сиёҳ лалмӣ? Он рӯй берун, килоколория маҳсулоти пухта вобаста ба ҳузури моддаҳои баъзе маҳсулоти - яъне крахмал. Ин хокаи "squeaky" даст сафед дорад хосиятҳои ҷодугарӣ бо Шустан аз он гилро ва шарбати меъда табдил ба глюкоза, ин васила мақоми saturating. Пас, агар крахмал сафед нон, С. ва ҷавдор ҳаст? Дар ин мақола вобастагии мазмуни хокаи дар ҳайати нонпазӣ ва орд ба ғизоист. меъ- барои чӯҷабирён ашёи хоми гуногун низ дода мешавад.

Кадом маҳсулоти дорои крахмал?

Бе шубҳа, аввалин чизе, ки ба ёд меояд, вақте ки савол ба миён меояд, ки оё аст, крахмал дар нон, картошка, ва ин pudding. Аммо ин хокаи қувваташро, аст, ки дар бисёре аз мањсулоти дигар,. лўбиё калория, нахўд, крахмал ҷуворимакка ба шарофати ба шумо кӯмак ба зудӣ дафъи гуруснагӣ. Ин амвол бо далелҳо ва дониши амалии тасдиқ карда мешавад. Оё на он аст мухлисони ҳақиқӣ орд дар аксари ҳолатҳо фарқ вазни? Ин бори дигар нишон медиҳад, компонентњо satiety ки дар маҳсулоти. Чӣ тавр муайян аст, крахмал, дар он ҷо нон, љавдор, С. ва сафед? Дар охири ин мақола нишон медиҳад, ки таҷрибаи таҷрибавӣ бо нон ҷисм. Дар аввал ба назар як дорухат муфассал барои нонпазӣ сафед лоғар ва љавдор нон бар кефир.

Дорухат нон сафед лоғар дар танӯр

1. Резед ба оби ширгарм шиша деги сирдор 1,5, пароканда 40g он ҷо тару тоза хамиртуруши фишурда (хушк фаъол иваз) ва 2 соат пурра. Юѓу шакар.
2. Резед, ки омехта ба 1 серпањлў шиша sifted орд ва абрҳоро барои бартараф кардани қитъае.
3. Пўшонидани ШМШ бо як зарф. Ҷойгир кардани пахтаро дар ҷои гарм барои 30 дақиқа.
4. Баъд аз мондеду аз хамиртуруши дохил ҳамаи компонентҳои дигар: 1,5 кг орд, 4 пиёла об судак гарм ва 2 мизи. юѓу намак. Мудохила кардан ба хамир мулоим осон аст, ки ба он дар паси деворҳои зарфҳои дастҳо ва тахаллуф намудаанд, ва тарк он ба ferment барои 3-3,5 соат. омма давра ба давра obminanie барои пур кардани оксиген (тақрибан 2-3 баробар).
5. Барои бурида ба хамир ба нон ва ҷои оид ба варақаи нонпазӣ барои санҷиши имлоро.
6. танӯр Preheat ба ҳарорати миёна. Оҷур нони то он даме ки тайёр аст, ки аз ҷониби puncturing аз чӯб чӯбӣ дароз муайян карда мешавад.

Дорухат нон дод аз орд љавдор

1. Омезиши дар сари суфра 500g орд гурўҳро, 1 tsp. Spoon содаи нонпазӣ ва 1 tsp. Spoon содаи.
2. Ворид омехтаи як чуқурӣ дар шакли як щубур ва рехт, 400 г йогурт. Зуд ба мудохила кардан хамир аст, нур, кӯшиш нест »халал« Ӯро. Бигзор, дар сари суфра дақиқа 15-20. барои санҷиши имлоро.
3. Тақсим хамир ба қисмҳои ва ҳар яке аз онҳо ҳангоми гузоштани оид ба пухтан obmoknite дар омехтаи кунљит ва каду тухмиҳо, гирифта дар сари суфра 1. щошущ.
4. Оҷур дар preheated танӯр 180 ° C барои 40 дақиқа.
5. нон ҷавдор метавонад хосиятҳои молии худ барои муддати дароз нигоҳ намедорад. Ин маќсад аст, ки ба он нигоҳ барои муддати дароз нест. Аз ин рӯ, дар рӯзи дуюм ва ё сеюм баъд аз нонпазӣ, шумо метавонед иловаро toasted ки ошомандагон аз нон кунад. Варианти дигар ҷуз - аз яхкунӣ, нон тару тоза фавран пас аз хунуккунӣ. Чунин маҳсулоти пас аз гармӣ дар як танӯр печи мумкин нест, фарқ аз навҷамъовардашудаи, омода кардааст.

Барои гирифтани маълумот оид ба муайян кардани крахмал ки дар нон, баъдтар фаҳмонд.

Хусусиятҳои нон сиёҳ ва С.

Дар фарќияти асосии байни ду намуди нонпазӣ - дар таркиби сифатии орд. Зеро нони сафед бо истифода аз маводи хоми синфи боло, ки тозашуда бисёре аз наҷосати. Ин орди гандум беш аз нисфи крахмал аст. маводи хом барои С. ва љавдор нон дорои хосиятҳои гуногун. Истифода Хӯроки баланд дар нахи парҳезӣ ва nizkim- крахмал (на зиёда аз 40-45 грамм дар 100 грамм).

Химия дар ошхона. Таҷрибаҳо барои муайян кардани крахмал

таъми ширин глюкоза, ки нишон медиҳад, дар ҳузури крахмал, шумо метавонед, пас нон талх эҳсос. Барои ин кор, гирифтани як пораи хурди реза ва crumple он ба як дакикаи каме қатъии. Он гоҳ, ки тўбро дар даҳони гузошта ва оҳиста-оҳиста сар ба хоидан. Зери таъсири он гилро хоҳад таназзули крахмал. Шумо баръало эҳсос таъми ширин. Мехоҳед, ки ба бештар? Он гоҳ, ки ба муайян кардани крахмал дар нони сафед ё сиёҳ, ҷалб оддӣ таҷрибаҳои кимиёвӣ истифода йод. Дар озмоиш мумкин аст, дар ду роҳҳои амалӣ:

1. Ҷойгир як пораи калони нон, ва сипас зери пурбин дар ин ҷо назар. Дар сомона хоҳад blotches кабуд.
2. Реза ба як шиша об гузошта ва абрҳоро то бекор карда шудааст. Сипас як чанд маротиба аз ҳубобӣ бо йод дар моеъ намегардад. Ҳалли як ранги bluish рӯй. Шиддатнокии ӯ хоҳад оид ба андозаи нон ва як орд ӯ аз сиҷҷил вобаста аст.

Баъд аз ин таҷрибаҳо дар ошхона барои ҷавоб додан ба савол, ки оё аст, крахмал дар нон нест, он танҳо метавонад мусбат бошад. Ин маънои онро дорад, ки зиёда аз як фоидабахш ва муфид дар айни замон маҳсулот вуҷуд надорад.