Моҳӣ сурх, намакин: меъ-. Чӣ тавр шарбат моҳӣ сурх дар хона

моҳӣ сурх ҳисобида мешавад, бениҳоят муфид ва delicacy болаззат. Салмӯн, Салмӯн, гулмоҳӣ - омода шумораи ақл хӯрокҳои, инчунин истифода бурда мешавад барои тайёр намудани Суши ва рӯйхати ва намак. Ин дар бораи аст , ки чӣ тавр ба шарбат моҳӣ сурх рӯза ва лазиз, мо мехоҳем, ки гап дар бораи дар ин мақола. Оё он худ аст, то душвор нест, балки натиҷаи аст, хеле беҳтар аз маҳсулоти монанд аз мағоза.

Оё моҳӣ дар худ пухтан кунам?

Ҳар ду дар хона тайёр моҳӣ сурх, намакин хоҳад шуд? Бисёр аз меъ- вуҷуд дорад, ҳар яке дорои хусусиятњои худро дорад. моҳӣ намакин метавонад ҷолибу, хушбӯй, нозук ва метавонад ҳамчун appetizer аъло хизмат кунад ё як табақ алоҳида. Новобаста аз он чӣ шумо онро на омода фармон, зарур аст, ки ба медонем, ки баъзе аз нозукиҳои, ба дуруст рафтор. Дар маҳсулот омода дар хона, дорои як қатор бартариҳои. Далели он, ки моҳӣ тайёри дар як мағозаи равшан дорои рангњои ва консервантҳо, ва, чун қоида, хеле ҳам шӯр. Аммо маҳсулоти тайёр дар хона, шумо метавонед намак, то бичашед ва тару ва сифати моҳӣ шумо ҳамеша метавонед боварӣ дошта гузошт, зеро хеле вақт истеҳсолкунандагони беинсоф кӯшиш пӯшида дуогӯии salting ашёи хом.

Чӣ тавр зуд шарбат моҳӣ сурх

Дар хонашин аксаран савол, ки чӣ тавр ба зудӣ омода моҳӣ сурх, намакин (аз меъ- мешавад дар мақолаи мазкур) ба миён? Ҳамаи гӯё мо имон дорем, ки salting он дар хона - он раванди бениҳоят душвор ва вақти зиёдро талаб мекунад. Дар асл, он аст, то нест. Танҳо лозим аст, ки бидонед, ки аз меъ- хуб ва нозукиҳои пухтупаз, ва он гоҳ, ки маҳсулоти тайёри шумо албатта қадр таъми он хоҳад кард. Агар шумо fillets тайёр дастрас бошад, пас раванд метавонад на бештар аз даҳ то понздаҳ дақиқа. Шумо метавонед барои salting ва моҳӣ тоза харидорӣ, ва он гоҳ ба он худро ба ин тайёр дар хона. Ин буҷети худ як каме захира кунед. Бо вуҷуди ин, моҳӣ сурх - на арзонтарин маҳсулот.

Пас, чӣ тавр ба шарбат моҳӣ сурх дар хона болаззат ва ба зудӣ? Барои salting зарурати харидани Салмӯн, Салмӯн гулобӣ, sockeye, гулмоҳӣ, Салмӯн ё coho. Пас аз буридани моҳӣ лозим аст, то тар дастмоле коғазӣ ба хушконед селлюлоза буд. Пас аз он дар як қисмҳои косаи чуқур паҳн ва пошидани бо намак дацал. Он бояд аз асоси он, ки маҳсулот дар минои зарур аст намак қошуқи оғоз. Ҳамчунин, моҳӣ илова карда шавад шакар каме. Барои тайёр метавонад истифода шавад барге халиҷе, чошнии лубиж, allspice, coriander, наботот ва ҳанут дигар ва seasonings. моҳӣ минбаъда дар зери фишор, филми Сарпӯши ҷойгир ва иҷозат барои чанд соат дар ҳарорати хона истода. Сипас, намак барзиёд барои як рӯз хориҷ карда шуд ва дар яхдон гузошта. Зулму ситам наметавонанд истифода бурда шаванд, вале сипас моҳӣ дар яхдон бояд ба баргузор то ду рӯз.

Агар шумо намехоҳед ба интизор, шумо метавонед marinade намак, равғани растанӣ, пиёз, шакар, ҳанут омода ва рехт бар моҳӣ, яди дар зарфе. Ҳашт соат баъд аз он барои истифода омода мешавад. Дар маҳсулот медиҳад озмун хеле ва айнан гудохта, дар даҳони ту.

Хонашин лозим аст, ки бидонед, як caveat аст. Агар шумо хоҳед, ки ба бас salting, пас ин танҳо рӯдхонаҳо, ки медиҳад, моҳӣ, хориҷ намак боқимонда ва хушк кардани fillets. Баъд аз ин маҳсулот дар натиҷа мумкин аст чашиданд.

Асрори Фермаи бомуваффақияти

Пеш аз он ки аз кӯчонидани саҳифа ба тайёрии, зарур медонам, ки ба қоидаҳои асосӣ, ин корро аст, шубҳае нест, ки шумо мефахмед як худсохти моҳии сурх намакин ки ошомандагон доранд, вуҷуд дорад. Мазкр на ҳамеша дорои нест, маълумоти пурра, Пас аз он хотир аст, ки:

1. Chum ва Салмӯн гулобиранги дар Фермаи даст каме dryish, то ки juiciness ва fillet softness тавсия илова намак каме равғани зайтун.
2. Salting дар ҳар сурат шумо метавонед зарфҳои металлӣ истифода набаред, моҳӣ метавонад таъми оҳанӣ дошта бошад.
3. Натарс, ба он overdo бо намак. Моҳӣ бирӯяд қадри шумо лозим аст.
4. баъзан бо намак ва ҳанут fillet парпечшуда ва дар як дастмоле Барои savory моҳӣ намакин хушк пошидан.
5. Дар пухтупаз, шумо метавонед, ҳанутеро, илова ба сир ва бодиён, онҳо хостем як таъми тунд ва хушбӯ.
6. моҳӣ сурх решакан дар як миз бо кабудї, лимӯ, сабзавоти тару тоза, зайтуну шароби сафед хизмат.

Интихоби моҳӣ хуб

Барои касе пӯшида нест, ки ба хотири ба даст моҳии сурх намакин бомазза, аввал ба шумо лозим аст, ки ба харидани маҳсулоти босифат аст. Дар акси ҳол, ҳеҷ дорухат, ҳатто беҳтарин, хоҳад вазъият наҷот дода наметавонад.

Барои омодагӣ ба шумо лозим аст, интихоб моҳӣ яхкардашуда ё хунуккардашуда. Ин маъно дорад, ки ба харидани лошае тамоми бо қаноти ва сари. Итминон ҳосил кунед, ки ба тафтиш, ки маҳсулоти буд, оид ба тез давиданашон халал нуқтаҳои нест, ва ҳеҷ бӯи бегона нест. моҳӣ сифатї дорад, ба сатҳи устувор. Агар шумо ба ҳар ҳол даст ба бурида fillet, он гоҳ диққати ба ранги он пардохт. Бояд гулобиранги саманд бошад. Дар ҳеҷ ҳолат оё бағоят сурх ё зард дурахшон моҳӣ гирифта намешавад.

озуќаворї яхкардашуда ба defrost дар шароити табиї зарур аст, ки бе истифода аз як танӯр печи он таъсир мерасонад, ки таъми маҳсулот тайёри.

Чӣ тавр ба бурида моҳӣ?

Агар шумо барои тайёр намудани як лошае тамоми харида, ба саволи метавонад дар бораи чӣ тавр ба бурида гулмоҳӣ барои Фермаи ба миён меоянд? Ин хеле осон аст. Дар аввал, бурида, аз сари, ва он гоҳ scissor ТОҶИКСТАНДАРТ қаноти дур. Он гоҳ дар баробари лошае холигоҳи vsparivaetsya ва чарби рудаи тоза кунед. Дар чап ва рости қаторкуҳи моҳӣ, бояд дар чунин тарзе ба ҷудо кардани гӯшт аз устухонҳои бурида шавад. дона калон мумкин аст ба қисмҳо тақсим карда мешавад. Агар лошае хурд буд, ки мумкин нест, ба пора тақсим карда мешавад.

Салмӯн дорухат намакин »дар назди Салмӯн"

Салмӯн намакин - хеле умумӣ, маҳсулоти муфид ва нисбатан арзон. Онро дорад, қариб ҳамаи унсурҳои муфид ва витаминњо. Nutritionists тавсия мунтазам хӯрдани гӯшт Салмӯн барои хӯрок. Хусусан моҳӣ намакин хуб аст, зеро он нигоҳ асосан ҳамаи хосиятҳои судманди маҳсулот, вале вақте ки табобати гармии онҳо қисман аз даст доданд.

Салмӯн дорухат намакин »дар назди Салмӯн» хеле осон аст. Барои омодагӣ ба мо лозим аст:

1. Аксари лошае Салмӯн.
2. Литр об.
3. Панҷ tablespoons намак.
4. Яке аз сад грамм равғани растанӣ.

Агар шумо харидорӣ як лошае яхкардашуда, он гоҳ defrost он аст, комилан зарур нест, зеро аз он осонтар ба бурида аст. Гӯшт бояд ба қисмҳои хурди бурида. Ба оби сард рехт, намак ва абрҳоро то пурра бекор карда шудааст. Дар чунин як ҳалли тофта, -ва моҳӣ барои даҳ дақиқа. Агар шумо бисёр дона гирифтанд кардаанд, он гоҳ, онҳоро ба партия алоҳида гута. Сипас, берун наоварад моҳӣ, obsushivayut рӯймоле ва онро дар як косаи бо як зарф. Top рехт равғани гӯшт, бўй, пӯшед ШМШ ва хориҷ аз он дар яхдон дақиқа чиҳил. моҳӣ анҷом бо пиёз, наботот ва лимӯ хизмат. Умуман Салмӯн рӯй берун моҳӣ на он қадар равѓанини, аммо пухта барои ин дорухат рӯй берун боллазату шањдбори ва тендер.

chum salting хушк

chum намакин - ороиши бузурги мизи идона. Бо дастаки salting он ҳатто соҳибхоназан бетаҷриба ҳама. Албатта, барои омода беҳтар ба моҳии тару тоза, вале одатан дар мағозаҳо аст, танҳо яхкардашуда нест. Он ҳамчунин метавонад барои salting истифода бурда мешавад. Ба маҳсулоти тайёр ба шумо албатта ба мечашонем моҳӣ сурх, то шӯр. меъ- Фермаи chum вуҷуд доранд, то бисёре аз мо пешниҳод андаке аз онҳо.

ба мо лозим аст, ки хушк salting:

1. Як кило Салмӯн chum.
2. Шакар - 20 грамм.
3. Намак - 50 грамм.

Polurazmorozhennuyu лошае ба бурида ба fillets зарур аст. Дар натиҷа ду қабатро аст. Онҳо бояд ба шустани ва сипас хушк бо дастмоле. Намак ва омехтаи шакар ва натиҷаи моҳӣ молидан омма. Баъд, илова кунед, то мо ба ҳасби ҷисм ду fillets ба якдигар ва парпечшуда ва дар матои пахта. Ва шумо метавонед cheesecloth истифода баред, агар шумо аз он дар якчанд қабатҳои гузошт. Аз ин рӯ, моҳӣ дар як табақ ҷойгир ва фиристодани он дар яхдон барои се рӯз.

Салмӯн Chum дар brine: Компонентњо

Салмӯн chum болаззат, намакин хоҳад шуд, дар brine ба даст. Барои омодасозии он гирифтани маҳсулоти зерин:

1. chum килограмм.
2. Намак - 50 грамм.
3. Литр об.
4. Шакар - 30 грамм.
5. Allspice - 5 дона.
6. Ьафари.
7. Бодиён.
8. барге Бей - 2 дона.
9. Ним лимӯ.
10. thyme хушк.

моҳӣ пухтани

Барои тайёр кардани brine бояд об напазед ва пароканда дар он шакар ва намак, илова thyme, ќаламфури, барге халиҷе. Сипас, ҳалли бояд ба сӣ дараҷа хунук. моҳӣ тоза дар як косаи гузошта, ва онро бо наботот решакан пур карда мешавад. Ва бар болои шумо метавонед як лимӯ, бурида ба иловаро борик гузошт. Ҳамаи ин дар бораи боло рехт brine, фаро бо як зарф ва ба онҳо гузошта, дар яхдон. Пас аз як соат лимӯ имконпазир ба он сайд ва хориҷ аз ШМШ. A моҳӣ бояд то ҳол дар яхдон тақрибан дувоздаҳ соат, пас аз он буд, ки ба хизмат истодаанд.

гулмоҳӣ salting

Чӣ тавр шарбат гулмоҳӣ дар хона? бењад болаззат барои мизи ҷашни ё барои ҳар рӯз омода кофӣ оддӣ. Барои тайёр мегирад намаки дацал он ба таври комил бирӯяд моеъ барзиёд. Омезиши шакар, намак, нигоҳ њиссаи 3: 1. Бояд ба хотир, ки як кило моҳӣ на камтар аз чор tablespoons аз омехтаи гирифта мешавад. Тавре ки дорои мошинмебошад, табиӣ истифода бурдан мумкин allspice, халиҷе кунад ва ҳанутеро, ки барои аз моҳиро кашиданд.

Дар косаи паҳншавии амиқ аз омехтаи, ва ҳам ямоқи боло гузошта поён пӯст гулмоҳӣ ва пошидани бо намак ва ҳанут. Он гоҳ, ки моҳӣ бо шарбати лимӯ пошидани. Гузошта оид ба болои порчаи дуюм моҳӣ, пошиданй омехта намак-молидани кард. гулмоҳӣ оянда бояд фишор ва хориҷ хӯрокҳои дар ҷои гарм барои якчанд соат. Дар юғи метавон ҳамчун зарфе ду-литр об истифода бурда мешавад. Баъд аз ду соат, хориҷ сарбории, пӯшед ШМШ бо як зарф ва онро дар яхдон. Чӣ муддат дар шарбат сурх моҳӣ (гулмоҳӣ)? раванди Salting як ё ду рӯз давом мекунад, вобаста ба ғафсӣ дона fillet аст. Дар давоми ин вақт, дар brine дар як деги бошад, то он даме ки лозим нест якҷоя. Аммо замоне, ки моҳӣ тайёр аст, ба шумо лозим аст, ки ба хориҷ моеъ ва омехтаи намак-молидани. A fillet худидоракунии хушконид матои. Гулмоҳӣ барои истифода омода аст.

Якчанд меъ- ғизо рӯза

Чӣ тавр шарбат гулмоҳӣ дар хона болаззат ва ба зудӣ? Як чанд аз меъ- зуд нест.

дона Fillet дагар бо намак ва шакар, илова бодиён хушк ва арақ андак. Ҳамаи компонентњо дар миқдори ками гирифта мешавад. Моҳӣ илова кунед, то дар зарфи ва калтгсоҳо юғи чанд соат. Ғайр аз ин, пас аз ду соат дар як ШМШ киштии яхдон. Шаш соат пас, гулмоҳӣ, тайёр буд.

аст, дорухат дигар барои salting зуд нест. Гулмоҳӣ зарурӣ ба бурида ба иловаро борик, ва сипас пора қабатҳои кӯзаи моҳӣ, ќаламфури, намак, барг халиҷе ва равғани зайтун дар яди. Ҳамаи ҳанут ва шумораи онҳо бояд дар бораи худ интихоб карда шавад, то мечашонем. Шумо метавонед бо компонентњо озмудани. Барои мисол, дар зарфе, шумо метавонед лимӯ ё зарди илова кунед. Зарф баста, ба ларза якчанд маротиба ва дар ҷои хунук барои шаш соат гузошта. Дар моҳӣ омода аст.

Гулмоҳӣ метавонад барои даҳ соат шарбат. Як кило моҳӣ бояд ба се teaspoons намак ва ним пиёла равғани сурхшударо. моҳӣ тоза пок кафан ва бурида ба дона. Иловаро илова кунед, то дар як косаи, мавсими бо намак ва равған резад, ҳамаи компонентњо, инчунин омехта мебошанд. Сипас, танзим ШМШ дар яхдон. Даҳ соат тайёр гулмоҳӣ.

ба ҷои як epilogue

Дар ин мақола, мо асосӣ додаӣ меъ- барои Фермаи моҳӣ сурх. Тавре ки шумо мебинед, ҳеҷ мушкил дар бораи чашидан-хона пухта худ нест. Хӯроки асосии - ба имконият интихоби маҳсулоти босифат. Ва он гоҳ моҳӣ сурх намакин даст хеле тендер ва бомазза.