Решаи экзотик аз ашёи сабз: дорухат

Кист, ягон бор ба роҳбандии дод аз сабз кӯшиш чормағз, ки дар дорухат аз замонҳои қадим ба мо расид, ӯ мегӯяд, он бењад аст - танҳо як афсона! Ва табибон мегӯянд, ки шириниҳо бештар нестанд, ки дар ҳаҷми йод муфид аст. Биёед кӯшиш кунем, ки ин табақ пухта пухтан. Барои анҷом додани раванди пухтупаз ба анҷом расидани вақти он, набояд аз тарсед. Ин роҳбандии нест, пас талаб меҳнатӣ, чунон ки дар назари аввал ба назар мерасад. Танҳо барои пурра тайёр кардан, чормащз лозим аст, бисёр вақт.

Ҷам аз чормағзаҳои сабз: классикаи классикӣ
Таносуби маҳсулот: чормағзҳои сабз - 100 адад, шакар - 2 кг. Ҳамчунин донаҳо - тақрибан 20 навдаи, лимӯ. Раванди пухтупаз:

1. Чормағзро аз пӯсти болоӣ пӯшед.
2. Дар оби хунук ҷойгир кунед, ки бояд тақрибан 4 бор дар як рӯз тағйир дода шавад. Барои нигоҳ доштани чормағз дар об ду рӯз.
3. Ворид оби оњаки: оњаки slaked (ним кило) аст, ки бо об (5 литр), пур карда мешавад. Абрҳоро ва дар муддати 4 соат давом диҳед. Тавассути cheesecloth ин ҳалли. Чормағзҳо обро тоза мекунанд ва дар хокистарии окк ҷойгир мекунанд. Чорабиниҳои чормағзии омехта. Барои таъмини рӯзҳои худ дар оби гарм.
4. Чормащзро бишӯед. Барои роҳ додани ошӯбҳои лазизи, шумо бояд ҳар як решаро якчанд маротиба бо ашёи якбора пур кунед. Баъд аз ин, боз ду рӯз дар оби хунук резед.
5. Акнун чормағзро аз об бигиред ва дар оби ҷӯшон барои 10 дақиқа гузоред. Сипас онро дар colander кашед.
6. Омода кардани шарбат, ки аз роҳбандии пухта аз ашёи сабз пухта мешавад. Дорухат: шарбат Шакар: якҷоя шакар бо ду пиёла об, ба ьӯшондан биёварем ва хориҷ кафк.
7. Дар як шарбат як ҷашни, пӯст ва афшураи лимӯ гузошта. Бо чормағз ва напазед. Ин давраро се маротиба такрор кунед: роҳбандии борикро ба напазед ва аз гармӣ дур кунед. Пас то он даме, ки чормағз мулоим мешавад, то пухта кор кунед.
8. Маҷмӯаи омодагии тайёр аз чормағзии сабз дар шиша стерилизатсия.

Равғани бе истифода аз моддаҳои лимӯ

Калимаи "офтоб" дар баъзе мавридҳо ҳангоми норасоии ашёи хӯрокворӣ рух медиҳад. Агар шумо хоҳед, ки ба ин пӯмкаи пухта тайёр кунед, дорухат барои тарзи осонтар кардани пухтупаз ба шумо маъқул мешавад:

1. Чормағз дар марҳилаи камолоти ширӣ (тақрибан моҳи июн) ба қабати сафед мекушояд.
2. Дар об (хунук) 48-72 соат рехтед. Чормағз каме равшантар хоҳад кард. Об бояд зуд тағйир дода шавад. Барои занони коргар, шумо метавонед ин нақшаи пешниҳод кунед: якчанд маротиба дар субҳ ва 3-4 маротиба дар шом.
3. Дар дорухат барои роҳбандии сабзавот сабзавот талаб мекунад: барои як шарбати 1 шиша об ва 600 г шакар (дар асоси 1 кг чормағзҳо аллакай пўст). Паҳн кардани шарбат.
4. Чормағз дар шарбати шакар ҷӯшон аст ва ба нуқтаи ҷӯшон оварда мешаванд. Сипас мо ба роҳбандии сард. Мазмун ин аст, ки ин раванд то лаҳзаи омодагӣ такроран такрор мешавад: яъне, то он даме, ки шарбат ба пастшавии таркиб тағйир меёбад.

Роҳҳои зиёде барои омода кардани роҳбандӣ аз чормағз: Арманистон, Украина, Гурҷистон, Булғористон вуҷуд дорад. Аммо таъми ин шавқовар ҳамеша аъло аст.