Хӯрокпазӣ Bolognese макарон

Bolognese ё чошнии Bolognese ҳисобида мешавад, илова комил ба макарон. Ман бояд мегӯянд, ки вариантҳои гуногун аз ин дорухат нест. Ҳатто дар Италия, ҳар як пулро дорад, сирри худро пухтани ин чошнии. Тавре ба нусхаи расмии (ва дар он ҷо, ва ин дар таомҳои Итолиё Академияи ба ќайд гирифташуда), ки он гов (minced), pancetta иборат (як навъ аз бекон, пухта бо дорухат Италия), пиёз, пазируфт карафс, сабзӣ, чошнии помидор, шўрбои, яхмос вазнин, равғани зайтун ва шароб сурх. Тавре ки шумо мебинед, ҳеҷ, ҳанутеро, ки дар дорухат расман ба қайд гирифта шудааст дохил карда намешавад.

Барои ҳамин, биёед оғоз пухтани макарон bolognese бо як дорухат аст, ки ба ҳисоб классикӣ. Preheat як ШМШ frying равғани зайтун ва резад pancetta diced. Доц кардан то Браун тилло. Дар ҳамин ҳол, се сабзӣ дар grater, қат ва пиёз ва карафс пазируфт. Ирсол сабзавот ба бекон пухта ва passeruem ба онҳо дар бораи гармии кам, имкон намедиҳанд, то ба онҳо browned шавад.

Он гоҳ, ки гов minced (а минои) илова кунед, ва минбаъд низ ба доц кардан то гӯшт ранги гулобӣ худро гум мекунад. Ҳоло дар ШМШ аз як саду панҷоҳ milliliters шароби сурх рехт ва simmer то бухоршавии моеъ. Резед чошнии помидор ва шӯрбо, сарпӯши Сарпӯши ШМШ ва тарк адас дар гармии хеле паст на кам аз ду соат. Сипас, либоси бо чошнии Spoon яхмос вазнин. Хизмат bolognese макарон, пошидани табақ бо панир Parmesan grated ва basil биносту бурида. Беҳтарин шаробе ба ин табақ - шароби сурх.

Тавре ки ќаблан зикр гардид, ки ин дорухат - он танҳо "рони« Дар бораи он шумо метавонед гуногуни sauces reinvent аст. Масалан, бисёре аз мухлисони savory тасаввур нест, макарон бе oregano ва nutmeg bolognese. Баъзеҳо ба илова омода чошнии решакан сирпиёз. Дигар хосият аксар истифода бурда мешавад - иваз чошнии помидор бо помидор тару тоза, ки аз он дар аввал шумо бояд хориҷ пӯст. Ҳатто чунин компонентњои мисли гов замин, мумкин аст аз ҷониби навъи дигари гӯшт иваз карда шаванд. Баъзе chefs Италия бартарӣ ба истифода барои пухтупаз макарон мурғ bolognese ё гӯшти харгӯш. Дигар гирифта ҳамчун ҷузъи proshutto гӯшт (ихтиёрӣ Италия) ва ё mortadella (Болония). аст, ҳатто як параметр пухтани чошнии рақсҳои нораво, бо илова намудани мухит сафед нест. Хулоса, ин дорухат - фазо барои хаёлоти ТОҶИКСТАНДАРТ.

Мо ба шумо мегӯям, ки чӣ тавр ба пухтан ба bolognese чошнии, мутобиқ ба шароити Русия. Pancetta - на як меҳмон зуд-зуд дар рафьои мо, то он метавонад аз ҷониби ҳама гуна бекон иваз, ё танҳо барои пухтани ғизо истифода мешавад гов пок замин, ва омехта не - гов, нисфи хук. Ва агар шумо мехоҳед, ки ба пухтан дар як табақ бо равғани камтар, дар ин ќисмати мумкин аст тамоман нашуда.

Агар шумо пухтани таом, фарз кунем, ки он фарзанд дошта бошед, шумо метавонед аз дорухат ва шароби сурх ба ком чунин бекор истисно қадар хоҳад таъсир намерасонад. Бисёр маъқул нест, ва карафс пазируфт, ва ҳатто харидани он дар мағозаҳо мо на ҳамеша имконпазир аст, то ин растанӣ пурра метавонед иваз тамоми ьафари маъмулӣ.

Пас, тайёр намудани чошнии, мутобиқ ба шароити мо, мо се сад грамм гӯшт minced, як пиёз ва сабзӣ, 3-5 tablespoons авокадо помидор ё 2-3 помидор тару тоза, як пиёла шўрбои лозим аст (идеалӣ - гов), ду tablespoons аз ьафари бурида, равғани растанӣ, намак ва, агар мехостанд, ҳама гуна дору.

Навбати омода аст, хеле гуногун аз дорухат классикӣ нест. Дар ду tablespoons равғани лозим доц кардан сабзавот, он гоҳ, онҳоро ба гӯшти minced илова ва минбаъд низ ба пухтан, шикастани то қитъае ташкил ва ғайра ва ё spatula. Он гоҳ, ки шўрбои рехт, илова хамираи помидор ё помидор тару тоза ва simmer pureed, ба шӯр баъзан, даҳ дақиқа. Сипас мавсими бо намак ва таъми. Ҳамзамон бо пухтани чошнии макарон ьӯшондан дар миқдори зиёди об бо илова намудани намак ва сабзавот Spoon нафт.

макарон тайёр паҳн як судї, бирезед чошнии. Top шумо метавонед бо панир grated ва биноҳои бо кабудї пошидани. макарон мо бо чошнии bolognese, пухта оид ба дорухат мутобиқ тайёр. Шумо метавонед намунаи тир!