Озуrаворb ва нӯшокиҳои, Меъ-

Хӯрокҳои Гурҷистон миллӣ: меъ-

таомҳои миллии Гурҷистон - як kaleidoscope ранг дурахшон, дорои мошинмебошад, ва aromas, ки оқилу эҳсоси хеле гарм ва хушбахт ва, албатта, ба иштиҳо. Дар Гурҷистон, ҳама бо зиёфатҳои, шароб ва озуқаворӣ алоқаманд аст. Шояд, ки чаро хӯрокҳои миллӣ Гурҷистон, то бомазза.

Маҳсулот барои ғизову

Албатта аст, ҳеҷ кас, ки аз ғизову шунида нашуда буд. Бисёре аз меъ- хӯрокҳои Гурҷистон барои муддати дароз маъмул фаротар аз марзҳои кишвар табдил кардаанд. Ва Сабаби асосии ин - таъми бузург. Ғизову - яке аз хӯрокҳои миллӣ машҳуртарини Гурҷистон. Пирожни хамир нур бо панир maddening ҳаво танҳо як бӯй. дар Adjara, дар Imereti, дар Mingrelian: ғизову намудҳои гуногун доранд. Ҳамаи онҳо бениҳоят болаззат мебошад.

Гап дар бораи он чӣ табақ миллӣ пухта дар Гурҷистон, ки мо ба як дорухат Imereti, ғизову. Барои тайёр гирифтани маҳсулоти зерин:

Mazzoni (метавонад йогурт ҷойнишинӣ) - 0,5 литр.
Се тухм.
Як пиёла шир.
Polpachki равған гудохта.
Як кило орд.
равғани растанӣ - 120 г
A tablespoon аз яхмос ширї.
Намак.
Yeasts (бењтараш хушк) - 10 г.
Як қошуқи шакар.
Яке аз зардии тухм.
Равған - 70 г
Imeretinskogo кило панир (метавонад панир ё Adyg панир иваз).

дорухат барои ғизову

хӯрокҳои миллӣ дар Гурҷистон дар заминаи маҳсулоти, ки берун аз кишвар гумон аст, ки пайдо мешавад, омода кардааст. Бо вуҷуди ин, ин аст, ки мушкил набуд, чунки аз меъ- мумкин каме бо иваз намудани баъзе аз хӯроки ҳамтоёни дигаргун карда шудааст.

Дар шири гарм илова хамиртуруши ва рози шакар ва рехт, равғани растанӣ кам (тақрибан ду tablespoons). Пошидани бо ҳалли орд ва фиристодани он барои понздаҳ дақиқа дар ҷои гарм.

Баъд аз ин, илова омехтаи йогурт (иваз кефир), тухм ва ½ қисми орд sifted. Ҳамаи бодиққат мудохила кардан, илова кардани равған барфу сард, қисми дуюми орд ва намак. Vymeshivaya хамир давра ба давра дар дасти равғани растанӣ, ки ба омма аст, ки ба ангуштони ва дарахтони хурмо бо натарсиданд нест, drips. Задани дакикаи аз хамир, пошидани онро бо орд ва тарк барои як соат рафта мегузоред. Он гоҳ бори дигар мудохила кардан ва аз нав барои як соат дигар тарк.

Дар ҳамин ҳол, Биёед қуттиҳои. Дагар панир дар grater дацал, илова тухм ва равған нарм.

Ҳамаи пур ва хамир аст, шаш қисмҳои баробар тақсим карда мешавад. Ҳар як партияи аз хамир аст, ки ба як қабати тақрибан як сантиметр қабати яди. Гузошта ба қуттиҳои, то ки дар канори се сантиметр буд. Сипас якчояги ва рӯй бар канори поён дарз hachapuri. Акнун бояд хеле бодиққат меғелонад торт ба ғафсӣ на зиёда аз як сантиметр. Top, ғизову lubricates Омехтаи яхмос ширї ва зардии тухм, инчунин тавре, ки як қатор punctures бо ғайра. Омодасозии ордӣ дар бораи дақиқа 20-30 дар ҳарорати 200 дараҷа. Ғизову омода lubricating нафт (маска) ва хизмат дар сари суфра. Мисли пухтан яке аз хӯрокҳои дӯстдоштаи Гурҷистон. Дорухат, аз як тараф, хеле мураккаб нест, балки омодагӣ мегирад, бисёр вақт ва саъю.

pkhali

Тавре аз таомҳои миллии Гурҷистон, он имконнопазир аст, ба хотир pkhali нест. Ин як appetizer афсонавӣ омода аз сабзавот судак ва чормащз дар шакли хамираи аст. Дар табақ метавонад бо лӯбиёи сабз, карам ҷавон, лаблабу, бодинҷон, исфаноҷ ва пухта бомҳо лаблабу. Pkhali, бихӯр, паҳн нон pita. Чашиданд газак, ба шумо хоҳад admirer вай.

компонентњо:

Чормаѓз - 120 г
Ним кило рухсатии исфаноҷ.
Сирпиёз - 3 дона.
Бастаи cilantro.
Пиёз.
Анор.
Қошуқи hops-suneli.
ќаламфури зеризаминї.
Намак.
Tablespoon аз сирко шароб сафед ё шарбати анор.
нафт арахис (параметри).

Дар исфаноҷ, инчунин шуста ва дар оби ҷӯшон, панҷ дақиқа гузошта буд. Баъд аз ин, мо берун наоварад ва диҳад, ба холӣ моеъи барзиёд. Сирпиёз, чормағз, ьафари ва пиёз, мазлумонро дар суфтакунандаи гӯшт, шумо метавонед низ кахвачушонак истифода баред. Дар омма дар натиҷаи илова ќаламфури ва намак, ва инчунин мудохила кардан.

Дар баргҳои исфаноҷ ва mince. Агар он рӯй берун бисёр моеъ, пас он бояд хориҷ карда шавад. Омезиши либос чормағз ва исфаноҷ, илова ба сирко. Дар омма дар натиҷа мумкин аст дар як табақ дар шакли тестӣ бипӯшад, ва пошидани бо тухмии анор, ва боронеро равған арахис. Ин дорухат таомҳои Гурҷистон мувофиқ аст, на танҳо барои ҳар рӯз, балки низ дар муқимӣ барои мизи ҷашни омад.

Lobio: Компонентњо

Lobio дар забони Гурҷистон - он чизе монанди лӯбиё аст. Як гуногуни меъ- аз таомҳои миллии Гурҷистон lobio нест. Онҳо танҳо навъњои истифода бурда мешавад, барои лўбиё пухтани, ҳанут ва ҷузъҳои иловагӣ фарқ мекунанд. Дар пухтупаз lobio бешубҳа сирко шароб, равғани растанӣ ва пиёз истифода баред. Илова ба ин компонентњо асосӣ метавонад мазкур дар дорухат: панир Imeretian, чормағз, cilantro, помидор, thyme, мурчи пудинагӣ, ќаламфури сиёҳ, дорчин, turmeric, ва омехта сир Khmeli Suneli.

компонентњо:

½ кило лӯбиё.
Ду лампаҳои калон.
Чанд дона сирпиёз.
Бастаи cilantro.
Adjika.
Намак.
Coriander.
Hops-suneli.

Чӣ тавр пухтан хӯрок?

Пеш аз оғози пухтани хӯрокҳои лўбиё лозим аст, ки карда- дар об. Шумо метавонед, масалан, он бо якшаба оби хунук пур. Дар субҳ, шумо метавонед лӯбиё аллакай пухтан, илова пиёз coarsely бурида. Пухтан то лӯбиё бояд нарм бошад. Пиёз, барои ин вақт хоҳад вақт ба амалан нопадид доранд, вале ҳамаи таъми ва лӯбиё, то нарм, ки он метавонад бо як ва ғайра ба Душевные мудохила кардан гардад.

Маҷақ кунад ва coriander сир, пиёз ва набуред, дуюм ба ҳалқаҳо борик. Сабукфикрона Душевные лӯбиё ба баъзе лӯбиё боқк солим, ба шӯр доимо, илова намак, hops-suneli, coriander ва adjika. Акнун Шумо метавонед хомӯш гармӣ ва илова пиёз, сир ва гиёҳҳои тару тоза. Омезиши компонентњо ва пӯшидани ШМШ бо як зарф. Дар табақ бояд дақиқа бист нишаст. Lobio бо gruel ҷуворимакка (Gomi) ё гӯшти хук бирён лалмӣ.

Chakhokhbili: Компонентњо

Photos хӯрокҳои миллӣ Гурҷистон дар ин мақола, албатта, дар хонашин манфиатдор ва такони ба тайёр намудани яке аз онҳо. таҷрибаҳо ТОҶИКСТАНДАРТ метавонад бо рушди чунин хӯрокҳои мисли Chakhokhbili оғоз. адас ки ошомандагон ва flavorful бо мурғ таъми дурахшон ва пурра ќобили мењнат мебошад. ба он омода месозад, дар шарбати худ, ки чаро он аст, бениҳоят бомазза. Тарҷума аз chakhokhbili Гурҷистон - як pheasant. Пештар, ин табақ аст, ки аз бозии svezheubitoy, ки дар айни замон метавонад ба осонӣ аз тарафи мурғ иваз омода кардааст.

компонентњо:

Ду кило мурғ.
Чор помидор калон.
Чор лампаҳои.
Ду tablespoons помидор.
Панҷ дона сирпиёз.
ќаламфури гарм (тару тоза).
adzhika қошуқи.
Бастаи cilantro.
Coriander.
равғани растанӣ.

Дорухат барои chakhokhbili

Метарошед, чӯҷа ба қисмҳои дона. Биносту пиёз решакан ва passeruem он дар як ШМШ frying, то равшан. Барои тайёр бештар ба мо лозим аст як cauldron ё деги бо деворҳои. Дар поёни табақ паҳншавии мурғ, илова намак ва равған, ва сипас simmer барои ним соат дар гармии хеле кам дар шарбати худ. Иловаи пиёз. Бурида помидор, simmer онҳо чанд дақиқа дар ШМШ, сипас илова хамираи помидор ва пухтан барои чанд дақиқа. Сипас preform помидор дар як деги мурғ паҳн. Агар чойники хоҳад моеъ хеле кам, мумкин аст, ки ба рехт оби каме.

қитъаҳои дастос cilantro. Дар chakhokhbili илова adjika, решакан ќаламфури гарм ва cilantro. Баъд аз ин, адас мурғ чиҳил дақиқа. Хӯрокҳои Хоњиши аз тарафи мурғ муайян карда мешавад, ки агар он дар нахи diverges, нур мумкин хомӯш мешавад. Акнун Шумо метавонед боқимондаи cilantro, сирпиёз бурида, coriander илова ва hops-suneli. Баъд аз ин, ки ШМШ фаро бо як зарф ва тарк барои тазриқи барои понздаҳ дақиқа.

kharcho

Рафта ба воситаи меъ- хӯрокҳои миллии Гурҷистон, аз он хотир, ки нищоб машҳур аст. Тез, зиччи, шӯрбо хеле хушбӯй ва тофта, аз гӯшти гов бо чормағз, наботот, сирпиёз омода ва холӣ tkemali. Умуман, барои тайёр, шумо метавонед ягон гўшт, ки дар яхдон шумо дастрас аст, истифода баред.

компонентњо:

Ҷоми биринҷ.
кило гӯшти гов.
Чормаѓз - 230 г
Бастаи cilantro.
Панҷ лампаҳои.
Як хӯшаи ьафари.
қаламфури гарм.
Якчанд дона tklapi.
ќаламфури сиёҳ.
Hops-suneli.
Намак.

Sliced гов, онро бо об пур кунед ва бар оташ. Herewith гӯшт ба ҷӯшон, хориҷ кафк ва сипас пухтан ним соат. Дар ҳамин ҳол tklapi дар об афтидаем.

Калон гузоред, пиёз решакан ва аз он passeruem то Браун тилло. Райс ба шўрбои андохта ва пухтан тақрибан понздаҳ дақиқа. Дар ин вақт сир ва ќаламфури гарм, ва чормащз melem решакан дар як суфтакунандаи гӯшт. Ҳамаи ҷузъҳои шудаанд омехта, илова шўрбои каме. Баъд аз ин киштӣ омехтаи якбора дар як ШМШ бо гӯшт, бипартоем наботот бурида. Минбаъд tklapi метавон илова (ё панҷ spoonfuls tkemali ё нисфи литр кӯзаи помидор pureed), ќаламфури, намак, барге халиҷе. дақиқа понздаҳ пас, шӯрбо метавонад хомӯш мешавад. Хӯрокҳои Гурҷистон (хабарнигори дар мақола нишон дода шудааст) бо бисёр ҳанут ва гиёҳҳои омода, зеро аксари онҳо як пурра ќобили мењнат таъми тез, ки шӯрбо kharcho далели.

khinkali

Рӯйхати таомҳои Гурҷистон (акс ба мо дар ин мақола нишон медиҳад), шумо метавонед ин табақ ҳамчун khinkali идома дорад. Онҳо мисли халтаҳои аз боллазату шањдбори гӯшти вагон тунд мебошад. Гурҷистон мехӯранд бо дасти худ, бе истифодаи корд ва фардњ. Як табақ чошнии сир оддӣ намакин ё satsebeli.

компонентњо:

Ним як кило орд.
Minced (омехтаи фарбеҳ гов ва хук) - ½ кг.
Об - 350 мл.
Чанд дона сирпиёз.
Бастаи cilantro.
Якчанд лампаҳои калон.
Намак.

Омода бояд бо гӯшт оғоз меёбад. Он метавонад аз якчанд намуди гӯшт, ки ба он сир ва пиёз илова карда мешавад, ва он гоҳ об аст, ки дар сатҳи 150 грамм моеъ дар як 500 грамм гўшт minced омехта иборат мебошад. Сипас cilantro решакан илова кунед.

Баъд аз пухтан, қуттиҳои метавонад раванди kneading оғоз меёбад. Барои ин кор, шумо метавонед ягон дорухат асосӣ истифода баред. Нобаробарии хамир тайёр ба қисмҳои, иҷроиши ҳар як порчаи, паҳн як tablespoon гўшт. Сипас дар як бастаи кунҷҳои хамир ҷамъоварӣ, pinching хомӯш боло аз ҳад зиёд. khinkali тайёр дар як Шӯрои гузошта ва пошидани бо орд. Пухтан онҳо дар шўрбои ё об. Пеш аз он ки хизмат табақ ва пош додан, бо ќаламфури.

Маҳсулот барои satsebeli

Бисёре аз хӯрокҳои Гурҷистон (аз меъ- бо хабарнигори, мақолаи нигаред) аст, ки бо чошнии satsebeli таъмин карда мешаванд. Ин аст, бо илова помидор Khmeli Suneli, сирпиёз coriander, омода кардааст. Дар чошнии аст, ба kebab shish, khinkali, тамоку, мурғ ва ҷуворимакка porridge хизмат, балки ҳатто бо нон тару тоза хушбӯй satsebeli бениҳоят бомазза.

компонентњо:

Як кило помидор.
Бастаи cilantro.
Дар pod аз ќаламфури сурх.
½ сари сир.
coriander зеризаминї.
Hops-suneli.
Намак.

Дорухат маъмул чошнии Гурҷистон

Барои тайёр кардани чошнии хоҳад помидор хеле пухтааст лозим аст, хориҷ пӯст, аз онҳо фурӯ об пеш-судак. Баъд аз ин, помидор шудаанд бурида ва ба чап истода, истода берун шарбати аст, ки ба як косаи алоҳида рехта мешавад. Ва онҳо худ ба худашон помидор тавонад намефиристам, то ки онҳо ҳастанд ва бизанедашон zagusteyut. Он гоҳ ба онҳо chilli мазлумонро, coriander, инчунин ҳанут ва намак илова кунед. Чанд дақиқа напазед ба чошнии ва оташ хомӯш. Satsebeli бояд дар як контейнер мухрзада боисрор. Баъд аз ним соат он имконпазир аст, ба кор бурдани ба мизи.

Chakopuli

олу ширї, барра ва tarragon - ин компонентњо асосии chakopuli мебошанд. Хӯрокҳои анъанавии доранд, дар Писҳо омода, вале олу бераҳм, шумо метавонед оила дар вақти дилхоҳ писанд хӯроки лазиз.

компонентњо:

Як кило барра.
½ кило пиёз сабз.
Ду чӯбро tarragon.
Бастаи cilantro.
Ду айнак аз олу.
Ду айнак шароб хушк (сафед).
Чанд дона сирпиёз.
Намак.
½ pods ќаламфури гарм.
Hops-suneli.
Намак.

Бурида қисмҳои гӯшт, ва ирсол дар як saucepan. Пиёз, сирпиёз ва гиёҳҳои амиқ асоснок ва тақсим ба ду қисм баробар. Яке аз гузошта ба гӯшт, ва илова нисфи олу ва шароб. Гузошта табақ бар гармии баланд, ва баъд аз ҷӯшон кам аст. маҳсулоти Simmer дақиқа 50. Сипас, илова дуюм олу насибе, пиёз ва кабудї, пӯшед зарф ва табақ tomim понздаҳ дақиқа. Сипас, хомӯш як saucepan ва диҳад як гӯшт ьӯшондан кам ва он гоҳ ба он хизмат дар сари суфра.