Щоз дар танӯр бо биринҷ: а дорухат. Щоз, дар танӯр вагон бо биринҷ, дар фолгаи

Ҳар Хӯроки ҳангоми адои щоз бирён идона мегардад. Якшанбе нисфирӯзӣ оилавӣ ё Соли нав аст, пурра, бе ин табақ анъанавии нест. Мурғи аз сиҷҷил тамоми, ва ҳамчун пур истифода таркиби гуногуни маҳсулоти. ҳастанд, қадим, аз меъ- аз имтиҳони замон вуҷуд дорад, ва ақидаҳои тару тоза, ки бо меваҳои аҷиб ва компонентњо ғайриоддӣ нест. Аммо биёед аз ҳад дур аз тарҷумаҳои классикӣ ва тайёр табақ шево зебо. Хаппи дар танӯр бо биринҷ - як дорухат анъанавии, вале бисёр тафсири он нест.

Омода парранда

Мо сар, маъмулӣ, ки бо тайёр намудани лошае. Агар он аст, ба таври комил хӯшаҳоро нест, пас ҳар гуна парҳоро боқимонда ва баъзе аз osmalivaem он тоза кунед. Сипас бодиққат парранда зери оби равон бишӯед. Андешидани як контейнер муносиб дар ҳаҷми ва щоз вай паҳн. Пур аз он бо об ва шарбати лимӯ 2-3. лошае афтидаем хоҳад тақрибан 12 соат. Оянда, тайёр намудани marinade. Се лампаҳои шудаанд сабусакҳо ва бурида ба ҳалқаҳо нисфи. Аз шарбати лимӯ се squeezing ва селлюлоза боқимонда пора ягон шакли бурида. Барои омехтаи ду компонентњо илова, ҳанутеро, намак, ва ҳар гуна оби маъданӣ. Мо щоз дар marinade гузошт ва он зери юғи як минбаъд 12 соат тарк.

A дорухат классикӣ

Акнун мо ба тайёр кардани пур гиранд. Напазед як шиша биринҷ бо намак каме, вале бе нафт. Щоз дар раванди пухтупаз ба ҷудо кардани фарбеҳро, ки қуттиҳои афтидаем. Prune (10 дона) пур, бо оби ҷӯшон, барои 20 дақиқа ва сипас пора миёна миёна бурида. Як пиёз пок ва бурида ба мукааб. Омезиши ин се компонентњо ва илова, ҳанутеро, ки ба мечашонем. лошае щоз аз marinade наоварад ва вагон бо. Ба шикам аст, риштаи ТОҶИКСТАНДАРТ ба шолӣ бо қоқ аст, дар давоми раванди пухтани ба мерезад нест, sutured. Дар бораи болои парранда ҳам бо ҳанут пошидани. Ин хоҳад щоз бо биринҷ дар њалномаи омода намояд. Ҳамчунин пиёз аз marinade гузошт. Қатъии-Раво њалномаи, фаромӯш накунед, як қатор сӯрохиро хурд то то барои буѓї, ки гурезад. Ҳарорати протоколи нонпазӣ аввал 40 бояд хеле баланд (220-250 ° С) бошад. Пас аз он ба 180 дараҷа паст. Щоз вагон биринҷ омода дар як 2 соат хоҳад буд.

Щоз бо биринҷ, себ ва қоқ

Пур нақши муҳим дар омода намудани ин табақ мебозад. Мева, меваҳои хушк ва ҳанутеро дод қайдҳои мазза ва aromas аз гӯшти онҳо, қабули он дилпазире. Барои пур бояд як пиёла биринҷ, 200 грамм қоқ, 3 калон сабз себ, зира, намак ва ќаламфури. Ин маблағ дар асоси лошае вазн дар бораи 3-3,5 кило ҳисоб карда мешавад. Ҳамчунин зарур аст, ки барои худ хӯшаи thyme тару тоза, allspice ќаламфури сиёҳ, як шиша шароб (сурх хушк), барге 1 себ сабз ва халиҷе дигар. Дар робита ба чунин як теъдоди зиёди ҳанут, ки щоз дар танӯр бо биринҷ рӯй хоҳад хеле flavorful. Барои оғоз бо мо лошае омода бо намак ва ќаламфури дагар ва насб эшон. ьӯшондан Райс ба тавре ки ӯ ним хом буд. Apple бурида ба мукааб, балки калон нест. Қоқ шуста ва бурида ба қисмҳои хурди. Сипас, омехта кардани биринҷ бо себ, олу, зира, намак ва ќаламфури. Шумо метавонед ихтиёрӣ spoonful хурди Curry илова кунед. щоз Farshiruem ва пастӣ, то шикам (шумо метавонед буридан хомӯш toothpicks худ). Мо аз пӯшидани афшураьои себ ифтитоҳи боқимонда ба дохили боқӣ мемонад. Гузошта ки лошае дар ШМШ ва себ иҳота боқимонда, sprigs аз thyme, нахўд ќаламфури ва рехт, шароб. Ҳамаи пӯшидани линза ва ба ба танӯр. Щоз аз сиҷҷил бо биринҷ, он рӯй берун лазиз ва тендер.

Табақ - сазовори подшоҳон

Ин дорухат гуногун бештар мураккаб ва бой компонентњо аст. Аммо натиҷаи маблағи он аст, ки ба кӯшиш барои пухтан ин табақ. Мо бояд ба маҳсулоти зерин: 25 г равғани маска, як себ, як сабзӣ, як карафс, фурӯзонаки, чоряки Spoon thyme хушк, 500 мл шўрбои мурғ, намак, ќаламфури, 150 грамм биринҷ ваҳшӣ, 200 грамм биринҷ оддӣ, 450 грамм шоҳбулут ва щоз вазни лошае 4-5 кг. Apple, сабзӣ, пиёз ва набуред, карафс аст мукааб хеле калон аст. Дар як skillet гудохта, ки равған ва паҳн нисфи себ. Онҳо бояд каме simmered. Сипас, мо аз онҳо дар як косаи алоҳида наларзонад. Дар равғани боқимонда карафс доц кардан ва пиёз, илова thyme, намак ва ќаламфури. Он гоҳ, ки шўрбои дар як saucepan рехт ва ба биринҷ ваҳшӣ. Кашидани он ба ьӯшондан, кам кардани оташ ба сатҳи ҳадди ақали ва напазед 35 дақиқа. Баъд аз резед биринҷ оддӣ, ва тарбияи ба ьӯшондан, пухтан дар гармии пасти дақиқа дигар 25. Дар моеъ бояд напазед ва биринҷ - шудан нарм. Дар як ШМШ алоҳида пухтан шоҳбулутҳои дар бораи 10 дақиқа. Он гоҳ онҳо бояд тоза ва ҳар як ба 4 дона бурида. Мо гузошта шоҳбулутҳои ва себ ба устухони чорбанд. Щоз вагон бо биринҷ бояд дар танӯр мепухт, то он бояд қаблан гарм ба 180 дараҷа. лошае омода дагар намак ва ќаламфури ҷузъе. Гузошта қуттиҳои дохили ва sutured риштаи ТОҶИКСТАНДАРТ холигоҳи. Щоз дар танӯр бо биринҷ zapechetsya се соат. омодагии Санҷиши метавонад бо истифода аз ҳароратсанҷи махсус. шаҳодати ӯ ба ногоҳ 77-79 дараҷа гарм (ҳарорати ин гўшт) баробар бошад. Дар охири тайёр намудан, Шумо метавонед парранда бо фолгаи ба боло фаро хеле ба доц кардан нест. Он рӯй берун щоз аҷиб бо биринҷ. Дорухат мушкил табақ, вале албатта ба тааччуб меҳмонони кунед.

Щоз бо биринҷ ва giblets

Барои тайёр намудани љасади щоз хурд (1,5-2 кг) талаб 300 грамм биринҷ, 2 дона тухм, 50 г пиёз, 100 грамм равған, 30 грамм занбурўѓњо хушк, чӯбро ьафари, ҳанут, ягон реша ва 150 грамм giblets мурғ . Хушхӯю пӯст ва гӯшт аз устухонҳои ҷудо. Устухон, giblets мурғ ва занбурўѓњо дар як saucepan алоҳида напазед. Илова ба решаҳои он, намак ва ќаламфури. биринҷ бишӯед ва резад шўрбои аз устухонҳои ва giblets. Кук, то ӯ ним сиҷҷил карда шуд. Giblets ва занбурўѓњо мебошанд замин ва омехта бо биринҷ ва ҳанут. Ҳамчунин пиёз бирён тухм ва решакан илова кунед. Ин щоз қуттиҳои пур ва он sutured. Зиёда аз лошае дагар намак ва ќаламфури. Щоз дар танӯр бо биринҷ тақрибан 2 соат аз сиҷҷил.

Илова бар ин

Дар қуттиҳои мумкин аст ба ҳар гуна мева, меваи хушк, сабзавот, ҳанут ва решаҳои, илова шуда. Райс гузошта ним пухта. Дар пухтупаз, он аст, impregnated компонентњо шарбати боқимонда, ва фарбеҳ хушбӯй ва болаззат аст. лошае щоз беҳтар аст, ки ба тайёр пешакӣ, бо ҳанут ва ё жойгиркунии дар marinade rubbed. Оҷур беҳтар, то њалномаи худ, то парранда хоҳад боллазату шањдбори бештар ва тендер.