Kebab Лула дар хона. асрори пухтани

kebabs Лула, меҳрубонона бисёр gourmets ном «lyulyashka», як табақ анъанавии аст, таомҳои Озарбойҷон. Бо вуҷуди ин, имрӯз он аст, аз тарафи одамон дар Русия ва дӯст ИДМ. Пас, бисёр мухлисони ин табақ сар пешниҳод худ, аз меъ- то ҳадде фарқ мекунанд. Ҳамаи онҳо ҳастанд, ки дар натиҷаи ниҳоӣ табақ на болаззат буд. Аз ин рӯ, дар зер мо усули классикии пухтани Лула Озарбойҷон баррасӣ дар хона ва кашфиётҳои нави пухтупаз муосир kebab.

Барои дорухат анъанавии ба шумо лозим аст, ки маҳсулоти зерин:

• барра 1 кг;
• 300 грамм думи серравѓан tallow;
• чор пиёз хурду миёна;
• як қошуқи аз ќаламфури сиёҳ (minced);
• як tablespoon аз basil (хокаи хушк);

basil, хокаи аз наъно, ғӯзапоя пиёз сабз ва сирпиёз, инчунин watercress, tarragon ва leek: Инчунин гиёҳҳои гуногун ва ҳанутеро, лозим аст.

Якум, ба шумо лозим аст, ки тайёр кардани қуттиҳои. Mince нисфи kurdjuchnogo бо пиёз фарбеҳро мепартоед. гӯшти гӯсфанд дугона mince, гӯшти танҳо ғунҷоиш бори якум ва дуюм - гӯшт ва омехта пиёз ба пайгирона часпак тақрибан 15 дақиқа. Илова аз наъно, хока, basil, ќаламфури сиёҳ, намак. Боз як омехтаи ва сипас дар 30 дақиқа дар яхдон гузошта, то ки ба қуттиҳои, ҳанутеро, афтидаем.

Дуюм, он ба шакли ҳасиб худ зарур аст. Барои ин дасти намӣ дар оби хунук ва замима clumps шакли minced lyulya kebab. Он гоҳ дар бораи махсус skewers ҳасиб васеи овезон шудаанд. Акнун он аз бекон боқимонда бурида ба petals борик, ки минбаъд бояд ба бар болои Лула пайравӣ. Акнун ба шумо лозим аст, ба онҳо доц кардан дар бораи гӯшзад ё barbecue аст, дар сатҳи болоии танӯр саросари шабакаи ҷойгир шудааст.

Ҳамин тариқ, анъанавии Лула kebab дар хона пухтан танҳо. Танҳо вақт ва хоҳиши лозим аст. Акнун таваҷҷӯҳ ба тарҷумаҳои муосир бештар пардохт.

Дар айни замон, қазоват аз шикоятҳои сершумори, мушкил бештар маъмул чизе аст, ки аз meatball гӯшт minced кӯр дуруст даст нест, мегардад. Он танҳо на аз рӯи skewer афтод ва ғайри мондан нест. Бисёриҳо тавсия илова, дар тухм minced, нон дуогӯии афтидаем, ҷавобгӯ ва пешниҳодоти ғайричашмдошт, барои мисол, илова крахмал каме.

Агар мо Лула kebab тайёр дар хона дар як дорухат анъанавӣ, ки чунин монеаҳо он намехоҳед. Баъд аз ҳама, тибқи дорухат дар боло, шумо бояд ба пухтан ба фарбеҳ қуттиҳои (чарбуи бо равғани-tailed). Ин фарбеҳ аст ва ҳамчун як гӯшт агенти bonding хизмат мекунанд.

Пас, чун аналогї муосир дод дорухат kebab Лула дар хона бо мурғ. Мо зарур аст:

• 1 кг fillet мурғ;
• ду лампаҳои;
• Ду ќаламфури ширин (Булғористон) калон,
• 100 грамм навъњои панир ягон дурушти маишї;
• 100 грамм як нафт (яхмос);
• Ду дона тухм мурғ;
• намак, ќаламфури хоки сиёҳ ба мечашонем.

Оҷур skewers kebab хоҳад ҳезум дод, аз он рӯ, матлуб ба онҳо -ва қаблан дар оби хунук дақиқа 60-70 аст. Ин аст, ки ба гӯшт дар давоми пухтупаз кардааст, ба онҳо пайваст нест.

Пас, аввал дар rack танӯр дар ҳолати оҷур қаламфури grilled то нарм. ки бояд пас аз сард ва бурида ба қисмҳои хурди. Ғайр аз ин, низ биносту решакан мурғ, пиёз ва панир. Сипас, ҳамаи ин маҳсулот шудаанд омехта, илова намак ва ќаламфури ва дар яхдон барои ним соат.

Сипас, ин дорухат lyulya kebab мегирад ташаккул patties байзавии, бояд танҳо пеш moisten дасти дар оби хунук. Оҷур мисли ним соат, бе фаромӯш рӯй, дар ҳарорати 180 дараҷа.

Ҳамин тавр, тайёр намудани дорухат Лула kebab, ки ҳар кас метавонад мувофиқи табъу ва имкониятҳои худро интихоб хоҳад буд он замон олиҷаноб ба даст нашуст, якҷоя барои тамоми оила. Пас аз он ки натиҷаи дар ҳар сурат, ҳам қонеъ хоҳад кард баландтарин интизориҳои.