Gunkan Sushi - чӣ аст?

Суши дар Ҷопон ҷорӣ атрофи асри ҳаштуми, ки дар замони мо табдил лаззат ТОҶИКСТАНДАРТ дӯстдоштаи. Бо вуҷуди ин, пухтупаз дар хона хеле душвор буда метавонад.

вуҷуд доранд, намудҳои гуногуни Суши - nigiri, temaki, афюн ва, албатта, gunkan. Сарфи назар аз он, ки онҳо ҳайвонот камтар маъмул аст, пухтан ба онҳо осонтар аст. Gunkan анъана намояндаи як дакикаи биринҷ парпечшуда ва дар nori sliced тасмаҳои ва пур аз қуттиҳои (аксаран caviar). Илова бар ин, биринҷ метавонад бо wasabi барои мазза иловагӣ ва Рӯшанӣ намакин.

Gunkan - чӣ аст?

Калимаи «gunkan» маънои «киштӣ», ном аз ҷониби намуди хӯрок сафед. Моњиятан ҳастанд умумӣ, ақидаҳои Суши анъанавии gunkan. Онҳо бо ҳар гуна қуттиҳои (тухм, моҳӣ, тухм ин саволро, баҳрӣ ва ҳатто сабзавот) ба опсия, инчунин доранд тез ва аз сиҷҷил нест. Дар чунин Суши бештар маъмул бо caviar Салмӯн, ва tobiko ё masago. Аксар вақт истифода vasabiko махсуси spawn (хокаи tobiko + wasabi), ки дорои таъми pungent хос.

gunkan дар чист таомҳои Ҷопон? Пеш аз ҳама, ин газак осон аст. Дар нусхаи классикии Ҷопон шомили фақат caviar gunkan ё моҳӣ решакан оид ба биринҷ, ва ҳама дар иҳотаи algae.

Аз тухм одатан хеле шӯр, биринҷ бояд меҳрубон бошад. Ба истиснои пур дар шакли як теппа аст, - таъми ширин, он матлуб ба равонтар аст чошнии ҷолибу. Пас, чӣ тавр gunkan?

тайёрӣ

6-8 Суши зерин лозим:

• 2 варақаҳои nori;
• 1,5 пиёла биринҷ барои Суши;
• 1 зарфе бо caviar сурх.

Барои пухтан биринҷ барои gunkanov, инчунин дањонро бо оби хунук, дар як деги об (маротиба об бояд як бошанд ва ним бештар), бигзор ьӯшондан ва сипас дар simmer пасттарин гармии бо зарф баста.

Дар пухтупаз биринҷ бо сӯзишворӣ Ҷопон барои ӯ. Барои ин кор, як saucepan алоҳида, ба он резам сирко биринҷ ва илова намак, то бичашед ва шакар. Мегудозанд бар гармии миёна, ба шӯр доимо, вале омехта напазед нест. Вақте, ки биринҷ тайёр аст, самтбахшии он ба як косаи калон, ки дар либос рехт, ва пурталотум ӯ якчанд ҳаракатҳои тез бо Spoon чӯбӣ.

Тар сирко биринҷ ба дасти худ ва оби гарм. Ташкил дакикаи хурди биринҷ ки бо дасти худ ё истифода кўронаи куки мудаввар. Шумо бояд ба торсакӣ тестӣ қариб 1,5 см дарози ва 1 см дар баландии. Бурида nori дар банд таъйин карда мешавад. Дарсро тасмаҳои дар гирду атроф ҳар як тўбро биринҷ. Гузошта дар бораи як tablespoon аз Spoon caviar дар болои ҳар як тўбро биринҷ. Шумо ба даст gunkan классикӣ.

Он чӣ гуна аст, дар робита ба хизмат? Ин табақ бояд бо чошнии лубиж, wasabi ва занҷабил хизмат.

киштиҳоро Hot

Ҷавоб ба саволи: «Gunkan - чӣ он аст," - мо бояд дар бораи Суши гарм, ки табақ анъанавии Ҷопон нест, фаромӯш накунед. Ин appetizer аст chefs ихтирооти байналмилалӣ, маъмул аст, дар кишварҳои пасошӯравӣ табдил ёфтааст, ва дар Аврупо. Барои омодасозии онҳо тўбро стандартии биринҷ парпечшуда ва дар хатти nori аст, ва пур мураккаб аст.

Одатан, дар асоси аст, ё решакан моҳӣ, баҳрӣ ва ё занбурўѓњо, ки бо чошнии омехта. Барои ба чошнии, ки дар таносуб дилхоҳатонро омехта карда майонез Ҷопон, чошнии сабзро ва tobiko. Одатан, таносуби ба чошнии майонез 3 ба 1 аст, вале шумо метавонед дар бораи афзалиятҳои худ озмудани. Илова бар ин, шумо метавонед чошнии сабзро истифода намебаранд, ва иваз онро бо хамираи помидор. Дар ин ҳолат, gunkan ғайридавлатӣ шадид ба даст.

Сипас, пур асосии лабараторӣ, инчунин бо равған ва яксон ба расми истифода бурда мешавад. Дар баъзе мавридҳо, пош додан gunkan бо панир биносту grated. Чунин қаиқҳои шудаанд мепухт ва ё grilled дар якчанд дақиқа танӯр ва хизмат гарм.

Пас, омода gunkan пухта. Чӣ чиз аст, ба таври муфассал дар боло тавсиф карда шудаанд. Аммо чӣ Суши ҷолибу аст? Дар ҳақиқат, ин gunkan ҳамон, ки аз сиҷҷил нест, ва дар сари суфра фавран, пас аз ташаккули хизмат кардааст. Чун қоида, онҳо панир пошидани нест. ороиши Баъзан иловагӣ ва таъми ба қабати болоии пур шикаста тухм саволро хом аст.

Чӣ тавр ба хӯрдани gunkan?

Аввалан, онҳо дар сари суфра фавран пас аз омода мекард. Ин аст сабаби он, ки дар зери таъсири биринҷ тар ва обгиё қуттиҳои боллазату шањдбори карда- зуд ва crispy гардад.

Сониян, ин гуна замин бояд задааст тамоми чун буридани ё газидан пур афтад берун.

Акнун, ки шумо медонед, ки чӣ тавр онҳо gunkan омода шудаанд ва чӣ тавр ба хӯрдан.