Дорухат барои aspic шумо мехоҳед, кадом аст? Пухтан ба шумо бичашонад!

Қадим jellied табақ Русия шинохта ва дар бисёр оилаҳо дӯст медоштанд. Ва на танҳо дар Русия. Мехўрем желе aspic, galantine, aspic.

Чӣ тавр пухтан ба желе? aspic технологияи озуқаворӣ дар бораи ҳамин. Ягона фарќият дар интихоби компонентњо аст.

Дар асоси гирифта гӯшт aspic ё моҳӣ. хӯрок омода ҳастанд, бо оби хунук пур, оварда ба ьӯшондан, сипас дар гармии паст тақрибан 6-8-10 соат судак, вобаста ба синфи гӯшт. Маънии як пухтани дароз, ки гӯшт аст, инчунин аз устухон ҷудо ва шўрбои часпанда шуд.

Баъд аз пухтан, ки шӯрбо боварӣ ба холӣ кунад. Гӯшт ва ё дар асоси моҳӣ ба disassemble аз устухон, бурида ба қисмҳои хурди. Касе twists як мошини суфтакунандаи гӯшт (барои ҳаводор). Disassemble полуд дасти лозим аст, ки пешгирии зањролудшавї аз устухонҳои хурд.

Дар як ла чорякфиналии хӯрокҳои ё шаклҳои махсуси таҳкурсии, илова сабзавот судак ва ҳанут гузоштанд. Ҳамаи ин аст, ки бо шўрбои пур карда мешавад. Акнун aspic лозим аст, ки ором. Бо ин мақсад, дар он аст, ки дар ҷои салқин якшаба фиристода мешавад. Диққат! Шумо наметавонед полуд дар сармодон гузошта, шумо метавонед ба зарф то сард фаро нест. Дар зимистон, ки шумо метавонед аввал дар ҷои хунук сипас дар яхдон гузошта, ва.

Бо вуҷуди ин, ҳар як желе дорои таъми беназир худро дорад. Чаро? Ҳамаи он дар бораи вобаста аст аз он чӣ ба шумо ҷамъ полуд.

Аввал ин, ки гӯшт. Ҳамчунон, ки мегӯянд, ки желе дуруст аст, танҳо аз гов истеҳсол. Аммо барои тайёр кардани хўрок, одатан, хук ва ё по гов илова бознамегардем, fillet бо хук ё гӯшти гов устухон, гӯши хук, сардори гӯсолаи кард, мурғ (giblets ё гўшт) гирифта мешавад.

Дуюм, сабзавот. Пиёз, сабзӣ ва реша дигар дар шўрбои судак ва илова ба желе тайёри. ќаламфури сиёҳ, барге аз халиҷе, савсан, barberry - Ба ғайр аз ин, нақши муҳим аст, ҳанутеро, бозид.

Пас, аз шакли умумии омодасозии aspic ҳаракат ба меъ- мушаххас.

Aspic дорухат хук-гов. Зеро ки Ӯ ба шумо хоҳад пои хук, як пои гов, як кило гӯшти гов, се сад грамм хук лозим аст. Гӯшт рехт се литр об, пас аз ҷӯшон як намак каме ва пухтан барои 8 соат. Чанде пеш аз поёни пухтупаз, илова намак, гузошта як ё ду барг халиҷе, ќаламфури сиёҳ якчанд Goroshkov. Disassemble гӯшт тайёр, бурида ба омехта бо сир решакан (як ё ду дона), пошидани ќаламфури сиёҳ. Резад шўрбои малул.

дорухат Aspic Чикен. Зеро ки ба вай лозим буд, ки по мурғ, гардан, сар ва пои семоҳаи. Гута он дар як ШМШ, пур бо об, напазед тақрибан чор соат. Об бояд хеле каме (дар бораи як ва ним литр) боқӣ мемонад. Дар шўрбои ва пухтан пиёз (шумо метавонед ҳатто бо команд), ва ним соат пеш аз поёни пухтупаз, илова кардани сабзӣ ва лимӯ. Бо аз тафтиш ба желе дар заррин хурд илова кардани мурғ, сабзӣ, бурида ба ситорахо, рехт, шўрбои ва биноҳои бо лимӯ.

Дорухат Чикен aspic бо желатини. Андешидани дилҳост, мурғ, ки (2-3), инчунин напазед. Алоҳида аз устухон, бурида ба қисмҳои хурди. мурғ, ьафари бурида, тухм, картошка, мурғ: Чор тухм судак ва як картошка судак, бурида ба иловаро, қабатҳои дар омода jellied хӯрокҳои гӯштӣ гузошт. Акнун онро бо зебогии ИА желатини омода пур. Барои ин кор, тайёр намудани желатини тибқи дастури бо шўрбои мурғ, ки дар охири сирпиёз резед биносту бурида. Чунин рехт омехтаи желе ва refrigerate.

дорухат Aspic аз по хук ва гӯшти мурғ. Шумо ду trotters хук, мурғ ва гӯшт сафед 400-500 грамм лозим аст. Напазед ва пойҳои мурғ дар алоҳидагӣ ва ба сабзӣ шўрбои, пиёз, ќаламфури сиёҳ, барге аз халиҷе, илова шуда. Шўрбои пас пухтупаз, вазъият ва илова шарбати лимӯ сабук кунад. Шакли имондорон омода гӯшт аз по ва мурғ, пошидани бо ьафари ва сирпиёз биносту бурида, ҷойгир кардани сабзӣ, фаро бо шўрбои.

Aspic хизмат ё заррин portioned, ё бар табақе калон. Пеш-зарурати ба хориҷ болои фарбеҳро дидам, ки шумо метавонед бо наботот тару тоза пошидани.