Маҳсулоти консервии дар хона аз моҳӣ дарё - маслиҳатҳои пухтупаз, аз меъ-. Autoclaves барои консервабарорӣ хона

Бисёр вақт, пас аз моҳидорӣ аст, ҳанӯз шумораи зиёди моҳӣ хурд. Чӣ бояд кард, бо он, ки агар гурба рад хӯрдани аллакай? Доц кардан моҳии майда тавр ба маънои водор накардам. Аз он чизе дар он ҷо монда. Ва дар хона ба гӯш нахоҳад кард гузошт - баъзе устухон. Аз чунин маҳсулот мумкин аст дар як газак аъло, ки ба ҳам кӯдакон ва калонсолон шикоят хоҳад, омода кардааст. Консерваьои дар хонаи моҳӣ дарёи рӯй берун хеле болаззат ва қонеъкунанда. Хӯроки асосии аст, ки ба риояи дорухат ва тайёр ҳамаи қоидаҳои.

Бояд пухтан ман

Бисёре аз коршиносон тавсия намедиҳад, ки ба пухтан дар хона консерваьои. Ин аст, ки ҳарорати гармӣ аз зарфњои бо маҳсулоти 100 ° С аст Безарар чунин омодагӣ бояд дар як autoclave гузаронида мешавад. Ягона роҳ барои расидан ба вайроншавии пурраи ҳамаи бактерияҳо. Илова бар ин, дар безарарсозии cooker фишори он вақти зиёд мегирад. Барои печонид, то зарф, барои сардшавии пурра интизор зарур аст. Ин коҳиш фишор дар cooker фишор бояд тадриљан бошад. Дар давоми ин вақт консервшуда метавонад резанд ва аз даст намуди љолиб он.

Агар шумо як autoclave махсус надоранд, он аст, тавсия барои тамиз кардан дар ыуттии консерва барои муддати дароз. Шумо инчунин метавонед берун аз маҳсулоти алоҳида ва сипас дар як зарф ва рол паҳн. anaerobic - Дар акси ҳол, дар консервшуда тайёри метавонад бактерияњо, ки метавонад бидуни оксиген зинда мемонанд. Баъзе аз онҳо қодир расонидани toxins қавӣ.

Sprats моҳӣ нахустпатент

маҳсулоти консервии моҳӣ хурд метавонад бо ҳар гуна marinade, омода кардааст. Бо вуҷуди ин, sprats хеле маъмул бо бисёре аз mistresses мебошанд. Илова бар ин, дорухат барои омодасозии онњо хеле осон аст. Барои чунин зарурати консерваьои:

1. ҷарима моҳӣ - 1 кг.
2. Пиёз - 200 г
3. равғани растанӣ - 100 г
4. Об - 150 г Ихтиёрӣ ин ќисмати мумкин аст аз ҷониби як шароб хушк иваз карда шаванд.
5. Сирко 9% - 50 мл.
6. Ҳанут ва намак - ба мечашонем.

озуќаворї Омодасозии

Барои тайёр нигоњ худсохти аз моҳӣ дарё дар нафт, бодиққат бояд омода ҳамаи компонентњо. Пиёз, бояд тоза, шустан ва бурида ба ҳалқаҳо. Тавре ба моҳӣ, он муносиб барои тайёр намудани roach, minnows, ruffs, қафас ва ғайра мебошад. Ҳар лошае бояд аз команд тоза, ба ин васила аз кушода гирифтани думҳошон, қаноти, сар ва viscera. Дар моҳӣ аст, дањонро тавсия њаматарафа.

Унсурњои бояд таҳия карда шавад, ки дар деги гузошт. Дар поёни зарфи бояд як қабати ҳалқаҳо пиёз, он гоҳ як қабати моҳӣ гузошт. Љасади бояд prisolit. Он гоҳ ба шумо лозим аст ки ба гузошта як қабати пиёз ва як қабати моҳӣ. Маҳсулот лозим аст, то ки то пур 2/3 њаљми умумии чойники ба маданд шавад. Баъд аз ин, ба зарф бояд гузошта allspice ва барге аз халиҷе. Тавсия дода мешавад, ки ба рехт об ё шароб, ва сирко ва равғани.

табобати гармии

Иқтидори бо маҳсулоти консервии оянда бояд дар оташдон гузошта. Маҳсулот бояд дар гармии пасти барои 3-5 соат дар зери Ҳуд simmer. Агар хӯрок консерваьои дар як cooker фишор омода, он вақт камтар мегирад. Одатан, он дар байни 1 то 1,5 соат сурат мегирад.

То он даме, моҳӣ аст, омода, бояд тоза ва шартц стерилизатсияро. Рол чунин одатан дар зарфњои шиша консерваьои, ки ҳаҷми аст, 0,5 литр. Дар омодагии маҳсулот метавон ҳамчун моҳӣ муайян карда мешавад. Устухон аз љасади бояд хеле нарм бошад. Вақте ки банкаҳои тайёр ҳастем, мо бояд онҳоро дар ыуттии гузошта ва пӯшидани зич.

моҳӣ консерваьои дар autoclave

Вақтҳои охир, дар рафьои хазинадори ихтисос autoclaves ватанӣ барои консервабарорӣ буданд. Ин таҷҳизоти он ба осонӣ ба коркарди workpiece маҳсулоти зимистон. Чӣ тавр онҳоро ба пухтан моҳӣ консервшуда истифода мебаред? Барои оғози кор аст, ки ба тайёр тамоми ғизо. Барои тайёр ба шумо лозим аст:

1. моҳӣ оби тоза, тару тоза - 2 кг.
2. Сирко 9% - 7 мл дар як контейнер, ки ҳаҷми 0,5 литр аст.
3. Ќаламфури, намак.
4. равғани растанӣ. Дар ин ҳолат, истифода чормағз, тухми каду, linseed, зайтун, ҷуворимакка ва ё офтобпараст.

Омода шартц

Ба маблағи номбурда ба ҷузъҳои кофист тайёр 3 консервабарорӣ ҳаҷми шартц 0,5 литр. Барои ба даст appetizer болаззат ва хушбӯй, шумо бодиққат бояд омода моҳиро. Аз ин лиҳоз, ҳар як лошае тавсия тоза аз команд, ба ин васила аз байн бурдани сари, думи, қаноти ва рудаи. Дар моҳӣ аст, низ ба маблағи як маҳалли мошиншӯйӣ дар оби равон. Агар љасади аз андозаи калон, шумо метавонед онҳоро ба якчанд пора-пора гардад.

Дар поёни бонкҳо бояд як қабати моҳӣ гузошта, илова ҳанут ва начакад як сирко ва равғани растанӣ каме. Пур як контейнер чунин зарурати ба боло. Бояд фосилаи хурд байни қабати болоии моҳӣ тарк ва фаро баландии на камтар аз 3 сантиметр. Дар акси ҳол, бонкҳо дарида хоҳад кард. зарфњои пур бояд печонид, ва он гоҳ ба як autoclave гузошт.

консервабарорӣ минбаъдаи

Autoclaves барои консервабарорӣ хона хеле оддӣ истифода мебошанд. Хӯроки асосии аст, ки ба пайравӣ баъзе қоидаҳои. Зарфҳо бо моҳӣ бояд дар қабатҳои autoclave гузошта, ва он гоҳ об илова кунед. Дар моеъи бояд зарф ба баландии на камтар аз ду сантиметр фаро мегирад. Баъд аз ин воҳиди бояд пӯшида, ба рӯй bolts, ва он гоҳ машқи берун ҳаво, ба тавре ки дар даруни дастгоҳ фишор ба 1,2 баробар банкомат меорад.

Тавсия дода мешавад, ки ба санҷиши tightness пайвастҳои. Шумо метавонед ин бо гӯш ё бо истифода аз оби soapy мекунад. Агар ҳамаи аст, инчунин, он гоҳ назди autoclave зарурӣ барои меафрӯзед оташ аст. Об бояд дар дохили воҳиди бошад, барои гарм ба ҳарорати 112 ° С

Дар чунин шароит, тамоми бактерияҳо мемиранд. Пас аз дақиқаи 50-70, оташ дар зери воҳиди метавонад хориҷ карда шавад. Дар autoclave бояд иҷозат дода гум ба ҳарорати поён 30 ° С Баъд аз ин, бодиққат бояд хун рафтан ҳаво ва кушодани зарф. Об бояд рӯдхонаҳо ва танҳо баъд расидан ба иқтидори. Консерваьои дар хона доранд, дар ин роҳ омода аст, хеле зудтар аз сабаби моҳӣ дарё. Дар натиҷа газак болаззат аст.

сабзӣ консерваьои

Консерваьои дар хонаи моҳӣ дарё метавонад, на танҳо бо камон, балки бо сабзӣ, омода кардааст. Ин таќозо менамояд:

1. моҳӣ оби тоза - 1 кг.
2. Сабзӣ - 700 г
3. Пиёз - 700 г
4. равғани растанӣ.
5. Ќаламфури, намак.

раванди тањияи

Пас, чӣ тавр барои нигањдории моҳӣ дарё. Барои оғози кор аст, ки ба тайёр ки лошае. Дар моҳӣ аст, тавсия ба тоза аз команд ва offal. Ин мумкин аст, ки ба хориҷ қаноти ва сари. Баъд аз ин, моҳӣ, бояд дар як контейнер чуқур ҷойгир ва илова намак. маҳсулоти Soaking аст, ки барои як соат тавсия дода мешавад. Дар давоми ин вақт, шумо метавонед пиёз ва сабзӣ омода намояд. Сабзавот, бояд тоза ва бидонча. Сабзӣ метавонед grate ва буридан гузоред, пиёз аст.

Акнун Шумо метавонед маҳсулоти муттаьид намуд. Дар моҳӣ бояд аз brine дур созанд ва омехта бо сабзавот бурида. Дар банкаҳои 0,5-литр на бояд аз 3 tablespoons равған тазриқи ва моҳӣ дар асоси сабзавот фидо сустии. Дар акси ҳол, дар reflux аз зарфњои хоҳад моеъи барзиёд рехт. Бонкҳо бояд зарф сурб ва дар як оташдон сард пӯшед. Баъд аз ин, шумо метавонед дар оташ мегудозанд рӯй гардон ва ҳама чизро то 200 ° С моҳӣ адас бояд дар давоми 4-5 соат бошад. Пас шумо метавонед хориҷ зарф, рол, навбати худ ва ба натиҷа. Вақте ки консервабарорӣ хона моҳӣ оби тоза сард, шумо метавонед онҳоро ба ниҳоне гузаронида мешавад.

равғани зацорамоҳӣ

Консерваьои зацорамоҳӣ, ки на камтар болаззат аз газак моҳӣ хурд. Барои тайёр ба шумо лозим аст:

1. зацорамоҳӣ тару тоза - 1 кг.
2. Нафт ниҳол дар асоси - 1 tbsp. л баробар аст.
3. Сирпиёз - 1 мехчагул.
4. Пиёз - 1 сар.
5. ќаламфури сиёҳ, coriander, хокаи fennel, намак - ба мечашонем.

усули тайёр

Барои оғоз, тоза кардани зацорамоҳӣ аз команд, қаноти ва viscera. Баъд аз ин, бояд сари ҷудо ва бурида ки лошае ба қисмҳои хурди. Моҳӣ бояд бо намак ва ҳанут пошидани. Зацорамоҳӣ бояд ба бонкҳо васеъ. Аз болои он аст, тавсия ба гузошта як қабати ҳалқаҳо пиёз. Зарфҳо бояд бо як зарф фаро гирифта ва сипас стерилизатсияро гузошт. Консерваьои дар хонаи моҳӣ оби тоза бояд хуб хомӯшаш сохт. Барои тайёр намудани зацорамоҳӣ ки пеш аз 10 соат талаб карда мешавад.

Об дар раванди безарар зарур аст, ки ба илова на камтар аз бухоршавии он. Дар моеъ набояд аз сармо ва ҷӯшидани. Дар акси ҳол шартц дарида. Дар газак тайёр бояд печонид, ва сипас, онро дар ҷои хунук. Ба ин монанд, омода bream консерваьои.

Catfish дар шарбати худ

Барои тайёр catfish консервшуда, ба шумо лозим аст:

1. Catfish тару тоза - 1 кг.
2. Намак - 1 tbsp. щошущ.
3. Allspice ва сиёҳ.
4. Сабзӣ.
5. барге Лорел.
6. кислотаи лимуи - 0,5 гр дар як кӯзаи, ки ҳаҷми 0,5 литр аст.

Чӣ тавр пухтан

Ҳамин тавр мумкин аст, ки ба пухтан маҳсулоти консервии, на танҳо аз сабаби catfish, балки низ аз зацорамоҳӣ умумӣ, tench, зацорамоҳӣ ва нуқра зацорамоҳӣ. Барои оғози кор аст, ки ба тайёр кардани моҳӣ. пок он, бодиққат шуста ва бурида ба қисмҳои хурди. Вақте, ки об аст, ки аз моҳӣ рӯдхонаҳо, зарур аст, ки ба гузошта ба маҳсулот дар як контейнер ва фаро бо намак. Ин аст, proportioning тавсия дода мешавад. 1 кило моҳӣ талаб танҳо 1 tablespoon намак. Маҳсулоти бояд барои як соат дар ҳарорати хона нигоҳ дошта мешавад.

шартц шиша ва дигар ҷузъҳои мумкин аст, дар ҳамин ҳол, омода кардааст. Сабзӣ, бояд тоза, шустан ва бурида ба иловаро, ё буридан дар grater дацал. Дар поёни контейнер бояд омӯзонида шавад фидо барге халиҷе, чанд дона сиёҳ ва allspice. Пас, он аст, тавсия дода мешавад, то қабати сабзӣ ва рехт, кислотаи лимуи. Баъд аз банкаҳои метавонанд бо моҳӣ пур, тарк фазои озод байни зарф ва ғизои, баландии на камтар аз 2 сантиметр.

Чӣ тавр тамиз кардан

Зарфҳо бояд бо як зарф ва дар як saucepan фаро гирифта шудаанд. Ин аст, шарт нест, ки ба гузошта шартц шиша ҳуқуқ зерро пахш кунед. Онҳо таркиданаш мумкин аст. Барои роҳ надодан ба ин, дар поёни зарф бояд lattice гузошта, ва сипас ба бонкҳо. Баъд аз ин, ШМШ об илова, то ки сатҳи он дар поён буд, 3 сантиметр сарпӯшро.

Стерилизатсияро моҳӣ консерваьои зери зарф барои 8 соат баста. Давра ба давра, ба шумо лозим аст, ки деги ба рехт об. Дар моеъ набояд аз сармо ва ҷӯшидани. Дар акси ҳол шартц дар дифференсиалии ҳарорати дарида. Он ҳамчунин тавсия барои бекор кардани зарф ва камшавии дар контейнерьо ҳаво консерваьои бо Spoon. Дар охири бонкҳо бо моҳӣ лозим аст, ки бе кушода аз ШМШ хунук, ва сипас меғелонад то.