Помидор сабз дар фасли зимистон. асрори консервабарорӣ

Сабз помидор барои зимистон - як газак некӯ, ки дар мавсими тирамоҳу зимистон хоҳад тамоми оила барои таъми беназир ва накҳати он писанд. Гузашта аз ин, ин табақ аст, ҳамеша як назар хеле аслӣ дар сари суфра.

Омодагї барои зимистон помидор сабз аст, тавсия барои оғози кор дар охири июн - аввали июл, зеро дар оянда асосии маҳсулоти нимтайёр сурх ва пухтааст мегардад. омодагӣ дорухат, шумо метавонед ягон интихоб кунед.

помидор сабз дар фасли зимистон "бодиринг"

Ин ба тайёр кардани шартц ва lids, маъмулӣ зарур аст. Дар поёни таркиби бистар барои нигоњ доштани (чатр бодиён, барг currant, horseradish, гелос ва якчанд lavrushek). Ҳар помидор incision атрофи борик ва дар сӯрохи тоза ба мехчагул сирпиёз гузошта. Баъдан дар бонкҳои худ rammed каи бита ќаламфури сабзро (миқдори муайяннамудаи таъми). Сипас, бирезед оби ҷӯшон сард, фаро бо зарф ва тарк 10 дақиқа холӣ моеъ аз метавонад ва оғози қабули marinade. Дар кӯзаи се-литр онро мегирад бисёр Spoon намак, 5 - шакар. Биёвар ба напазед ва хомӯш. Иловаи 40 грамм сирко ва 80 грамм арақ хуб. Акнун зуд резад brine ба кӯзаи ва рол.

Сабз помидор дар фасли зимистон «шӯр» бешубҳа лозим аст, ки бо як қатор кабудї омода карда шавад. Як кило сабзавот дањонро њаматарафа ва тарк барои шиша об. Дар ШМШ рехт 750 грамм об, ҳолати ҷӯшон оварад ва илова ба он 200 грамм карафс сабз, 150 г ьафари ва чӯберо бодиён. Напазед 5 дақиқа, бодиққат хориҷ ва тарк cools. Баъдан ба шўрбои ҷӯшон илова Spoon калони намак, 50 грамм иловаро ќаламфури сурх сабусакҳо ва бурида ба чор дона дона сирпиёз, решакан (фурӯзон надорад). ьӯшондан Brine. Дар ыуттии омода қабатҳои помидор ва кабудї чуќурї. Пур шартц моеъ ва рол. Дар табақ омода дар ду ҳафта хоҳад буд.

таъми беназир хоҳад каме помидор сабз консервшуда барои зимистон аст. омехтаи Торт бодиққат аз ғӯзапоя тоза. Дар ыуттии омода дар поёни рехт гуногуни ҳанут (дона сирпиёз, барг гелос ва currants, ьафари решакан ва реша horseradish). қабати гузошт минбаъдаи помидор, ҳанут боз ва ғайра. Оё лозим аст, ки 100 грамм дору ба 5 килограмм сабзавот. Brine-пур омода зерин. 3 литр об лозим 5 юѓу зиёди намак. Дар омехта ба ьӯшондан оварда шуд ва рехта дар бонкҳо. Бояд барои 2 ҳафта дар ҳарорати хона нигоҳ дошта, ба ferment preform. Баъд, он ба фиристодани дар ҷои хунук.

Консервабарорӯ помидор сабз бар мегирад, омода billets салатҳои зимистон.

Хӯриш "тоҷикӣ"

Як кило помидор ҷӯшон, бо оби ҷӯшон, пӯст ва бурида ба давра ҳамон. Ним кило, набуред, пиёз дар ҳамон, илова оби гарм ва тарк дақиқа 10. Дар ин вақт, дар як brine. Дар литр оби ҷӯшон гузошта 2 юѓу калон намак 9 нахўд ќаламфури сиёҳ, хардал (10 в). Дар охири рехт 120 грамм сирко. дақиқа беш аз 25 нест, - Баъд, барфпӯше ва pasterizuem кӯзаи ним литр гузошта ба қабатҳои сабзавот, рехт brine, ки барои чоряки як соат ва литр.

хӯриш сабз бо помидор гелос ва сабзавот

1,5 кг помидор ба иловаро бурида, як минои сабзӣ grate дацал, пиёз бурида ба ҳалқаҳо 5, 0,6 кг аз ќаламфури - тасмаҳои. Ҳамаи сабзавот яди ба як косаи қабатҳои калон ва тарк барои чанд соат ба шарбати зоҳир шуд. Омода пур як пиёла нисфи шакар, 250 грамм равғани растанӣ, намак, то бичашед ва 50 грамм сирко. Бирезед, marinade ба омехтаи сабзавот ба он биёваред ба ьӯшондан, васеъ оид ба бонкҳо. Рол.

Иштиҳоӣ том!