Табақ юнонӣ миллӣ аст. Дар маъмултарини хӯрокҳои юнонӣ миллӣ: меъ-

Юнонӣ - як таомҳои Миёназамин аст кардааст, умумияти бисёр бо анъанаҳои ТОҶИКСТАНДАРТ Италия, Балкан, Исроил, Туркия, Сурия ва Фаластин. Ин шудааст беш аз 4 ҳазор сол аст, ва бевосита ба таърих ва фарҳанги Юнони қадим вобаста аст.

Имрӯз, таомҳои юнонӣ, инчунин дар замонҳои қадим, дар он тасаввур кардан ғайриимкон аст бе ғалладона, равғани зайтун ва шароб, инчунин сабзавот (бодинҷон, zucchini), зайтуну, панир, моҳӣ ва гӯшт.

Хусусиятҳое, ки таомҳои юнонӣ

Дар таомҳои Миёназамин Юнон якчанд хусусиятҳои беназир, ки дар бораи истифода дар пухтупаз як қатор алоҳидаи маҳсулоти дар асоси нест.

1. равғани зайтун - як компонентњои он меистад, ки таомҳои юнонӣ. хӯрокҳои миллӣ пухта, бе он имконнопазир тасаввур аст. равғани зайтун аст dressings хӯриш истифода бурда, ба сабзавот, гӯшт, хӯрокҳои моҳӣ ва каннодй, илова шуда. Ин аст, ки аз дарахтони зайтун афзоянда дар Юнон истеҳсол мекунад ва таомҳои миллӣ юнонӣ махсус дар таъми.
2. Сабзавот - тару тоза ё пухта, онҳо ҳозир қариб дар ҳар як табақ аст. Хусусан аксаран помидор тару тоза, бодинҷон, картошка, қаламфури сабз, пиёз ва зайтуну истифода бурда мешавад.
3. Ҳанутеро, ки дар пухтупаз юнонӣ доранд, бештар аз ҳар дигаре истифода мешавад таомҳои Миёназамин. Дар Юнон, бештар маъмул oregano, thyme, сирпиёз, барг халиҷе, basil, thyme ва fennel. Ҷолиб аст, ки, ҳанутеро, истифода бурда мешаванд, хос барои шириниҳо (мисол дорчин) ҳангоми пухтани таомҳо.
4. Панир - feta, Kasser, Kefalotyri, ladotyri. Онҳо чун appetizer тару тоза хизмат мекард, ки ба салатҳои ва casseroles сабзавот машҳур, гӯшт ва маҳсулоти макаронӣ, илова шуда.
5. Дона - ҷав - асосан дар пухтупаз гандум, на камтар истифода бурда мешавад. Аз орди гандум кунад борик хамир filo, ва оҷур аз шириниҳо юнонӣ машҳури вай.

ихтисосњои маъруф юнонӣ: номҳои

Баъзе хӯрокҳои юнонӣ зиёде доранд, ки дар умумӣ бо касоне, ки дар соҳили баҳри Миёназамин, омода кардааст. Инҳо дар бар мегиранд pastitsio (pastitsio). Ин табақ юнонӣ ба пахши аналогї ба lasagna Италия аст, вале ба ҷои кат санҷиш истифода бурда найҳои дароз макарон-ziti. Ё, масалан, dolmades - dolma аналогї (гӯшт minced дар рухсатии ангур), дар байни халқҳои Қафқоз васеъ аст, ки.

Аммо аст, ки дар Юнон ва анъанаҳои хӯрокпазӣ нест. Душвор аст, ки ба тасаввур кардан ошхона бе юнонӣ табақ миллӣ burek chaniotiko. Ин иловаро картошка бо zucchini, панир ва mizithra аз наъно, аз сиҷҷил. Ҳамчунин, дар Юнон, анъана омода пирожни истифода олитарини phyllo қаннодӣ ё іалѕаіои, ки ба он печад дар fillings гуногун бештар. Дар пирожни маъмултарин дар таомҳои юнонӣ ҳастанд spinakopita (кулчаи бо исфаноҷ) ва kotopita (жаьонро мурғ).

Мисли дар Юнон ва soups. Барои мисол, аксар вақт аз он аст, омода fasolada шӯрбо meatless асоси лўбиё сафед ва помидор, ё magiritsa - шӯрбо анъанавии Писҳо, ки юнониён дар бораи рӯзи шанбе Муқаддас пухтан.

Ҳамаи хӯрокҳои юнонӣ, ки аз меъ- он дар поён оварда мешаванд, серғизо ва осон тайёр мекунанд. компонентњои талаб дохил дар таркиби худ, ба монанди равғани зайтун ва сабзавот, оне, ки ба хӯрокҳои танҳо лазиз, балки низ муфид аст.

таомҳои юнонӣ: ихтисосҳои миллӣ. meze

Ҳамаи сайёҳон, ки ба Юнон омад, ва махсусан дар ҷазираи Крит, он аст, тавсия ба кӯшиш Meze. Вале ҳамаи меҳмонон ба дараҷаи намедонистам, ки чӣ аст.

Meze - газак, ин аст, ки таомҳои юнонӣ, хизмат ба мизи аст, як ла чорякфиналии нест, ва дар чунин роҳе, ки ба ҳар кас метавонад ба косаи худро гузошта ҳеҷ як аз онон. Дар таркиби маъмулан дар бар мегирад зайтуну Mesa ва feta баргҳои ток вагон (dolmades), meatballs, ҳаштпо, grilled, сабзавот бодиринг, ва ғайра. D. Рӯйхати ҳамчун рақами хӯрокҳои метавонад хеле гуногун.

Conventionally, чунон ки Mesa tahini лалмӣ (чошнии қаймоқ аз тухмиҳои кунљит), (ҳасиб Кипр бо илова намудани coriander) Lukanina, halloumi (панир нарм дод, аз шири буз бо наъно меш ё), stifado (гов, бо ҳанут дар сирко шароб, ки) suflaki (решакан skewers) ва т. д.

хӯриш юнонӣ анъанавии

Юнонӣ, ё rustic, хӯриш маъруфияти на танҳо дар Юнон, балки дар аксари кишварҳои дигар соҳиб гашт. Ин аст, ки бо помидор, бодиринг, салат, пиёз сурх, зайтуну feta, омода кардааст. Тавре ки пур аст, одатан равғани зайтун ва сирко ё шарбати лимӯ истифода бурда мешавад.

хӯриш юнонӣ Осон хеле маъмул дар миёни ҳамаи пайравони як ѓизои солим аст.

moussaka

Қариб ҳамаи меъ- таомҳои юнонӣ сабзавот истифода бурда мешавад. moussaka - Махсусан дар байни юнониён як табақ юнонии бодинҷон маъқул буд. Он аз қабатҳои пухта иборат аст: якум - бодинҷон бо равғани зайтун, дуюм - гӯсфанд ва гӯшти гов помидор minced, ва сеюм - чошнии панир, аз таъми-bechamel монанд. Ҳамаи қабатҳои (тавре, ки дар кӯҳнавардӣ) alternately чуќурї.

бодинҷон табақ юнонӣ дар танӯр дар 180 дараҷа мепухт барои 30 дақиқа. Хизмат дар шакли гармӣ.

Spanakopita (Spanakopita)

Дар омода намудани ин жаьонро анъанавии юнонӣ бо тайёр намудани toppings боллазату шањдбори шурӯъ мешавад. Барои ин кор дар равғани зайтун пиёз бирён хозир овард. Ба исфаноҷ он илова карда мешавад (250 г), ьафари, chives парҳоро, панир feta (400g) ва намак ба бичашед ва nutmeg дар канори корд.

То пур cools, тақсим ва иҷроиши хамир ба ду қабати тунуки. Дар қисми аввали паҳншавии дар поёни шакл, greased бо равған, то ки на танҳо поёни шакли фидо, балки низ ба пӯшидани bumpers. Top бо ҳамаи қуттиҳои ва фаро бо як қабати озмоиши дигар, бурида ба шакли андозаи. кунҷҳои хамир якҷоя пайваст. Дар болои қабати торт, ки пеш аз фиристодани он дар танӯр, буридан ва ғайра дар якчанд ҷойҳои. Оҷур барои 40 дақиқа то Браун тилло.

шӯрбо юнонӣ Lenten: Fasolada

Ин шӯрбо махсусан vegetarians хушҳолӣ аст, зеро дар он танҳо аз компонентњо пайдоиши ниҳол тайёр. Дар ќисматњои асосии хӯрокҳои юнонӣ лӯбиё сафед, помидор ё помидор мебошанд авокадо, сабзӣ ва карафс. аввал, пиёз, сабзӣ, карафс, лӯбиё он гоҳ пеш-пухта ва авокадо помидор 0,5 кг помидор: Ҳамаи компонентњо барои шӯрбо alternately дар равғани зайтун пухта. Баъд аз ин, workpiece аст, ки аз сабзавот дар як ШМШ тохтанд, рехт, шўрбои сабзавот ва напазед ҳама якҷоя барои 10 дақиқа дигар. шӯрбо лоғар тайёр аст.

Fasolada гарм ё хунук хизмат. Пеш аз он ки адои шӯрбо намакин бо равғани зайтун, ќаламфури сиёҳ ва гиёҳҳои хушк.

Pastitsio, ё ки мегурехтед ва ба забони юнонӣ

A pastitsio дорухат классикии - дар қабатҳои ziti макарон бо гов minced ва чошнии барра, béchamel чошнии сафед ва ќадре панир.

Ин табақ юнонӣ аст, ки дар навбат зерин омода:

1. Равцан табақ нонпазӣ равған 9x13 см.
2. Омода чошнии гӯшт. Бо ин мақсад, дар равғани зайтун (3 tbsp. Юѓу) доц кардан камон якум (2 дона.), Пас сирпиёз (4 дона). Баъд аз 1 дақиқа, илова намудани 2 намуди гӯшт minced (гов ва барра) ва доц кардан, онро то он гоҳ, то сабукфикрона browned. Пас шумо метавонед илова компонентњо боқимонда: помидор, мазлумонро (4 дона.), хамираи помидор, ьафари (2 tbsp.). A зарурати ҳамчунин ҳанут: намак (1 ½ tsp.), Ќаламфури, шакар (½ tsp.) Чӯб дорчин, барге халиҷе. Дар чошнии омода хоҳад буд, вақте ки тамоми моеъ (тақрибан 1 соат) evaporated кардааст.
3. Напазед 450 г макарон, то нисфи.
4. Кук béchamel, доц кардан орд равған аввал (½ пиёла). Он гоҳ, ки ШМШ 4 пиёла шир ва ьӯшондан то 15 дақиқа thickened рехт. Он гоҳ, ки чошнии аз гармо (1 соат. Spoon), ќаламфури сафед, ва nutmeg хориҷ, илова намак.
5. Ҷамъоварӣ қабатҳои pastitsio. Аввал қабати - макарон омехта бо тухм ва parmesan. қабати дуюм - чошнии гӯшт, ва сеюм - ба чошнии сафед. Пошидани бо Parmesan табақ панир, омехта бо як миқдори ками breadcrumbs.

Pastitsio дар танӯр preheated дар 180 ° C 45 дақ сиҷҷил - 1 соат.

Galaktoboureko - semolina шир торт

Дар пур барои ин кулчаи аст, истифода бурда мешавад semolina қабати. Аммо аз он рӯй берун аз он аст, то ки ошомандагон, ки semolina аст ҳис накардам. Дар бораи ком, он бештар ба мисли як custard ширин бо қайдҳои ситрусӣ нур аст.

Mincemeat аст, дар байни қабатҳои хамир phyllo ҷойгир аст, қабати болоии он, пас аз пухтан дар танӯр пур шарбат ситрусӣ ширин дод аз шарбати лимӯ, шакар, об, дорчин, дона ва inflorescence асал. торт хизмат дар сармо пеш бурида пора мураббаъ шакли portioned.