Хамир дар чӯбҳо дар оби гарм: дорухат бо акс

Чебурек бо гӯшт - ин яке аз хӯрокҳои дӯстдоштаи сокинони кишвари мо мебошад. Баъд аз ҳама, он на танҳо аз ҷониби пурраи лазизашаванда ва гулӯи ҳаво фарқ мекунад, аммо он низ як хӯроки пурра пурқувват аст. Бо вуҷуди ин, бисёре аз хонашинҳо дар бораи чӣ гуна як хамирро дар чӯбҳо омехта кардаанд. Дар оби гарм, дар бораи kefir ва ҳатто бо арақ - бисёр рухатҳо мавҷуданд. Ва шумо дар бораи ҳар яке аз ин мақола дар ин мақола мефаҳмед.

Чернякҳо чист?

Ин табақаи анъанавии мардуми шарқӣ аз ҷониби сокинони Русия барои омодагӣ ба осонӣ ва зуд омодагӣ дошт. Калимаи "cheburek" ба забони қирғизӣ ҳамчун "чӯҷаи хом" тарҷума карда шудааст, ки ин миқдори хеле ғизои ин ғизои хубро инъикос мекунад.

Қуттиҳои классикӣ барои қабули чебуреки гӯшти мурғон истифода намешаванд, ба монанди имрӯза. Ба ҷои ин, қуттиҳои сиёҳ ё решаи калони шохдор чун пур аст. Бо вуҷуди ин, дар реҷаи муосир шумо метавонед илова кардани чӯҷа ва гӯшти хукро дар якҷоягӣ бо пиёз, картошка, занбурўҳо ва ҳатто карам пайдо кунед. Ба ибораи дигар, компонентҳо барои пур кардани танҳо аз ҷониби фантазияи hostess маҳдуд аст.

Аммо чӣ гуна бояд ислоҳ нашуда бошад, хамиртуруши хамиртуруш нест. Ин набудани хамиртурушест, ки ба даст овардани қаҳвахонаи тиллоӣ ва шакли хушсифати анъанавӣ имконнопазир аст. Агар барои chebureks пухтупаз кибриёи истифода хамир хамиртуруши, табақ хоҳад бештар ба монанди belyashi, ки омода ба таври пурра гуногун бошад.

Чебурека метавонад табақаи мустақил, инчунин хӯрокҳои аъло барои хӯроки идона гардад. Дар айни замон, онҳо метавонанд дар як яхдон барои якчанд рӯз нигоҳ дошта шаванд ва дар ҳолати зарурӣ дар танӯр санҷанд. Ба ибораи дигар, ин дорухур шаробӣ барои ҳама гуна ҳолатҳо умумист.

Хамиртуруши чебурӣ бояд чӣ бошад?

Хусусияти фарќкунандаи санҷиш барои chebureks аст, на танҳо набудани хамиртуруши, балки низ пайгирона он. Баъд аз ҳама, барои ба табақ намак, ки шакли дуруст, хамир бояд мӯътадил буд, вале фазилати. Хонаводаҳои ҷавон на ҳамеша бори аввал ба ин натиҷа расидаанд. Бинобар ин, шумораи зиёди хӯрокҳои гуногун барои тайёр кардани қаҳва барои чӯбҳо, ҳар яке аз онҳо дастрас аст.

Хотиррасон кардан лозим аст, ки хамираи моеъ хеле ночиз намебошад, ки дар шакли зарурӣ чаппа шавад. Ва хеле ғафс бо меъда хеле суст аст. Бинобар ин, муҳимтар аз он аст, ки тавозуни беҳтарин пайдо шавад. Ва, чунон ки маълум аст, ин на танҳо бо дониш, балки бо таҷриба меояд. Пас, аз таҷрибаи озмоишӣ ва озмоиши нав истифода набаред.

Омодасозии хамир оид ба pasties оби гарм

Ин, албатта, дорухат ва оддӣ мебошад, ки ҳамаи занони шарқӣ истифода мебаранд. Барои ӯ як пиёла оби гармро ба напазед мезанад ва тухм мурғро ба он мезанад. Омезиши омехтаи бодиққат ва илова кардани қошуқи намак. Барои кафолат додани он, ки хамираи оянда ба дасти шумо монеъ намешавад, шумо метавонед ду то се tablespoons равғани офтобпараст резед.

Вақте ки омехта дар об омехта мешавад, шумо метавонед ордро илова кунед. Барои як шиша оби гарм 3-4 шиша орд кофӣ аст (қариб 500-700 грамм). Дар айни замон, мутобиқати хамир бояд бо илова кардани омехтаи орд ба таври тадриҷан назорат карда шавад.

Вақте, ки хамир барои chebureks дар оби гарм мегардад қабати, он метавонад ба мизи ҷойгир ва минбаъд низ knead. Ин бояд анҷом дода шавад, то он даме, ки ба таври кофӣ фишурда ва фосид гардад. Маълум аст, ки ҳар як хамир бештар қонеъкунанда мешавад, агар дар муддати филми дар филтр дар ҳарорати хона нишастан. Аз ин рӯ, шумо бояд ба тайёр кардани чубуреки на пештар аз як соат шурӯъ кунед.

Тавре ки шумо метавонед бинед, хамир дар чапурек дар об, ки дорухат он хеле содда аст, ки дар якчанд дақиқа омода аст. Бо вуҷуди ин, роҳҳои дигари ҷолиб вуҷуд доранд.

Хамиртуруши барои шустани об

Баъзе хонашинҳо маъқул нест, ки гармиро бо мушкилот рӯ ба рӯ созанд, вале дарҳол омехтаи орд дар оби сард. Чун амалия нишон медиҳад, ин усул низ хеле хуб аст. Дар айни замон, дар баробари таҳияи санҷиши гарми об, бояд ҳамон як меъёр ва мутобиқат бояд риоя шавад. Бо вуҷуди ин, барои он, ки хавфе барои ноил шудан ба эстетикаи зарурӣ вуҷуд надорад, омода бошед. Ҳангоми баромадан, хамир метавонад бадтар шавад ва якбора дурусти онро гирад. Аз ин рӯ, иҷозат диҳед, ки дар яхдон барои якчанд соат лабрез кунед.

Хамиртуруши дар chebureks дар об, ки дорухат, ки бисёр вақт талаб намекунад, мумкин аст, барои муддати тӯлонӣ захира, зеро он ба хамиртуруши нест. Ҳамин тавр, дар бактерияҳои озмоиш натиҷа надиҳад, бӯи бад нест.

Хамиртуруши дар чебурҳо оид ба об бо арақ

Дар бисёр аз меъ- аз таомҳои Русия аст, ба монанди арақ компонентњои аст. Пас, дорухат Cheburek як каме тағйир дод, ки hostesses мо ба онҳо пухтан оғоз. Аммо чаро мо дар озмоиши равған ниёз дорем? Он исбот шудааст, ки ин маҳсулот сохтори хомро тағйир медиҳад, онро ба элиминатсияи зарурӣ медиҳад ва ҳангоми рехтани ранги тиллои зебо медиҳад.

Барои тайёр кардани як табақ, як шиша оби об дар як saucepan хурд, як қошуқи намак, равғани растанӣ. Гармии каме омехтаи омехта дар оташдон. Дар оби гарм, нисфи як шиша орд фишурда ва омехтаи бодиққат аст, ки ҳеҷ гуна қитъае ташкил карда намешавад.

Вақте, ки омехта сард шуд, тухм мурғ ва 30 мл арақ, илова бе шӯрем. Knead хамиртуруши бо 500 грамм орд. Хамиртарин беҳтарин дар як яхдон барои тамоми шаб монда мешавад.

Бале, ин дорухат хароҷоти иловагӣ ва каме зиёдтар талаб мекунад. Бо вуҷуди ин, хамир дар чапурҳо дар оби гарм бе арақ намехост, клипҳои зебо ҳангоми пошидан.

Чебурҳо дар йогурт

Агар кефир дар яхдонатон монда бошад, он метавонад барои қабул кардани чӯҷа ва хушбӯй истифода бурда шавад. Илова бар ин, дорухат осонтарин ва зудтар аст.

Он кофӣ аст, ки тухм мурғ ва як қошуқи намак дар як шиша kefir бирезед. Дар хамир бояд бо ду чашм орд печонида шавад. Дар робита ба муттасили пурраи маҳсулоти ширӣ, як чӯҷаи хеле нарм ва сабук ба даст оварда шудааст. Оғози коркарди нахи пахта метавонад 20 дақиқа пас аз kneading шавад.

Дар байни hostesses, дорухат барои kefir ҳатто аз хамир дар chebureks оид ба оби гарм умумӣ. Аз ин рӯ, кӯшиш кунед, ки ҷобаҷогузории худро ва маззаи нозукро бо мулоимат эҳсос кунед.

Хамиртуруши гандум барои chebureks

Ин дорухат барои онҳое, ки аз таҷрибаҳо дар ошхона наметарсанд, мувофиқ аст. Баъд аз ҳама, ҳатто хамираи амвол ҳамеша аз оғози ашёи хўрокворӣ гирифта намешавад.

Барои ҳамин, барои пухтупаз, шумо бояд як шиша обро дар як saucepan хурд напазед. Дар оби ҷӯшон, бирезед як шиша орд гандум, илова равғани растанӣ ва қошуқи намак. Ҳама чизро зудтар то он даме ки насосҳо ташкил медиҳанд. Бешубҳа, массаи оқилона хунук мешавад. Барои тезонидани раванд, шумо метавонед онро дар қабати оби сард гузоред.

Вақте ки омехта пурра хунук карда мешавад, вайрон кардани тухм ва kne кардани хамир. Барои ин, шумо бояд ҳадди ақал ду деги орд sifted. Хӯроки тайёр тайёр карда мешавад, ки ҳар як соати се шабонарӯз бояд 3-4 маротиба пӯхта шавад. Он беҳтар аст, ки онро дар мизи дар ҳарорати хонагӣ тарк кунед.

Хамиртуруши дар чебурҳо дар об (нигоҳдории) дорои маззаи хеле ғайриоддӣ аст. Ва он гоҳ, ки он рехтани он як қадами тиллоӣ ва гиёҳӣ, ки хусусияти фарқкунандаи ин chebureks аст.

Чӣ тавр тайёр кардани як пурраи?

Соддатарин қуттиҳои cheburek гўшт minced аст. Дар айни замон, як табақи болаззату болаззату болаззат бо истифода аз омехтаи гӯшти мурғ ва гӯшти гӯшти хук ба даст оварда мешавад. Барои juiciness, илова 3-4 сари пиёз ба 500 грамм гӯшти. Ва барои piquancy - як каме ҳанут шарбат, намак, ќаламфури сиёҳ ва сабзавоти тару тоза (parsley, бодиён, coriander).

Аммо агар шумо хоҳед, ки чебурези аслӣ, ҳамчун одамони туркӣ, ба ҷои гӯшти кӯҳна, порчаҳои гӯшти сиёҳ ё гӯсфанд решакан кунед. Аммо, дар хотир доред, ки чунин чӯбҳо бояд дар қабати равған каме пухта шаванд, зеро нахҳои гӯшт ба зудӣ чун чизҳои хурд пухта намешавад. Ва барои таъмини он, ки табақ пайдо шуд, хеле қонеъкунанда ва иваз кардани хӯроки пурра, шумо метавонед картошка ё sauerkraut илова кунед.

Мо чӯбҳоро дуруст медиҳем

Барои истеҳсоли маҳсулоте, ки тақрибан нисфи моҳ ба шумор меоянд, шумо пинкаҳои ранга, як чоҳи хушк ва баъзе орд лозим аст. Хамиртуруши дар chebureks дар оби гарм бояд ба колoboks хурд (5-7 сантиметр дар диаметр) тақсим карда мешавад. Ҳар як Боб бояд ба қабати хеле паҳншудаи борик - дар зарфи 2 мм ғелонда шавад. Дар як қисми санҷиш миқдори ками пур аз пӯшишро бо нимаи дувум фаро мегирад. Ангуштони нимпӯш. Ва барои тарроҳии зебо ва даҳони об, шумо метавонед хамиракҳои зиёдро бо ролики махсус бо дандонҳои алоҳида бурида, онҳоро бо дандонҳои мушакҳо пайваст кунед. Хусусияти асосии он аст, ки вақте пӯлод пур аз ҷараён нест, ва ҳамаи афшура аз пиёз ва гӯшти даруни чебурек нигоҳ дошта мешавад. Баъд аз ҳама, ин таъми табақро муайян мекунад.

Шумо ҳамчунин бояд, ки хамир ба pasties оби гарм, дорухат аз он аст, ки дар муфассал дар боло тавсиф, roasts тезтар аз хотир хамир оид ба йогурт. Дар айни замон аз ҳама crisp даст пухтупаз chebureks арақ. Аз ин рӯ, барои худ беҳтарин дорухаттаринро интихоб кунед, ки шавқи он ба дӯстони наздик ва меҳмонони худ бештар аз ҳама ҷолиб хоҳад буд.

Решаи чевурҳо

Барои гирифтани якбора, ба шумо як ШМШ васеъ бо поёни ғафсани миёна лозим аст. Баъд аз ҳама, вазифаи асосӣ ҳангоми тару тоза кардани чебурҳо - гирифтани гандум рудуктаво ва гӯшти комилан пухта мебошад. ШМШ frying бояд бо миқдори ками равғани растанӣ тафсон. Агар гӯшти пирях истифода шавад, ҳар як cheburek бояд 5 дақиқа пеш аз ташаккули ғилофаки тиллоӣ дар ду тараф пухта шавад. Ва агар шумо порчаҳои гӯштро истифода баред, пас аз як тараф бояд дар зери зарф резед. Чубуреки омодашуда бояд бо слайд пӯшида ва бо дастмоле пӯшонида шавад, то ки онҳо арӯс ва шириниҳоро нигоҳ доранд. Баъзе мардон ба онҳо пас аз равған пошидани монанди pancakes онҳо grease. Бо вуҷуди ин, дар ин ҳолат табақе ба калориянокӣ табдил меёбад. Бинобар ин, барои онҳое, ки пайравӣ ба ин рақам доранд, ин усули мувофиқ нестанд.

Бо чебуртҳо чӣ кор кардан лозим аст?

Шабакаҳои анъанавӣ дар оби гарм, дорухат, ки хеле содда аст, метавон бо сехҳо ва хӯрокҳои гуногун хизмат карда метавонад. Аз хамир ва гўшт аз ҷониби меъда ғарқ шудан душвор аст, пас аз он равғанҳои сабзавоти тару тоза тайёр кардан мумкин аст. Компоненти хуби cheburek бо шарбати помидор, ин аст, ки бо ин нӯшокии табақ аксар вақт дар snackbars хизмат мекунад.

Илова бар ин, шумо метавонед як чошнии асоси соя, майонез ва кабуд омода созед. Ин аст, ки chebureks хеле хушк ва вазъият дуруст, агар ки forcemeat кофӣ намемонад. Ба ҷои майонез, шумо метавонед низ истифода чошнии панир, яхмос ширї, кефир, adjika ягон асоси дигар. Муҳим аст, ки шумо маъқулро ба даст меоред.

Хӯроки болаззат ва рангест дар чӯбҳо дар оби гарм, сурате, ки дар ин мақола дастрас аст, мумкин аст аз тарафи ҳар hostess тайёр карда шавад. Хусусияти асосии он аст, ки пайдарпаии амал ва андозаи тамоми компонентҳоро риоя кунед. Ва боварӣ ҳосил кунед, ки меҳмонон талантҳои кории худро қадр мекунанд!