Чӣ тавр ба зацорамоҳӣ Салмӯн аз: Дорухат

Balik аз зацорамоҳӣ қодир на ҳама аст. Дар робита ба ин, пешниҳоди мақола, мо қарор додем, то сарф ин мавзӯъ ТОҶИКСТАНДАРТ ҷумла.

Маълумоти умумӣ дар бораи хӯрокҳои моҳӣ

Пеш аз он ки мо ба шумо дар бораи чӣ гуна ба пухтан ба Салмӯн аз зацорамоҳӣ нуқра мегӯям (Uncooked jerked) бояд ба шумо мегӯям, ки дар он аст, умуман барои табақ. Баъд аз ҳама, на ҳама онро чашиданд, ва ҳатто бештар - ба худ.

Balik - ин табақ, аст, ки як намак, ва сипас provyalennuyu ҳаво моҳӣ бозгашт калон. Одатан, чунин сар аст, ки аз зоти аз баҳр ва дарё зериобмонии (мисол, осетр, Салмӯн chum, stellate, Салмӯн ё дигар) ташкил дод. Зацорамоҳӣ, як акс аз он аст, ки дар ин мақола фаҳмонда мешавад, он бузург барои осетр хона пухтупаз низ мебошад. Газак аз он медиҳад, хеле мулоим, бо накҳати махсус гуворо ва мазза.

Ҳамчунин, лозим ба зикр аст, ки баъзе аз истеҳсолкунандагони гӯшти дуддодашуда даъват осетр ва селлюлоза дар баробари сутунмӯҳраам ҳайвон бароранд. Ин аст сабаби монандии визуалӣ маҳсулот бо ин газак моҳӣ.

Balik аз зацорамоҳӣ: дорухат пухтани хӯроки яквақтаи flavored

Барои задани Салмӯн воқеӣ дар хона, ҳеҷ зарурате барои харидани бисёр ҳанут ва истифодаи навъњои гарон моҳӣ нест. Шумо танҳо лозим аст:

• як зацорамоҳӣ калон тару тоза - дар бораи 3-5 кило;
• мазлумонро намак санг - барои истифода дар салоьдиди худ.

Интихоб ва сӯистеъмоли моҳии калон

Balik аз зацорамоҳӣ нуқра, дорухат, ки мо дида, он рӯй берун хеле болаззат ва хушбӯй. Ин газак мумкин наҷоташон диҳад ва ба мизи идона барои нӯшокиҳои спиртӣ лалмӣ. Вале пеш аз он ки шумо ин табақ тайёр, шумо бояд ба маҳсулоти асосии дуруст интихоб кунед. Он бояд тару тоза ва калон бошад.

зацорамоҳӣ даст (акс аз газак тайёр хушк шумо метавонед дар поён нигаред), бояд бошад, миқёси тоза карда мешавад, ки пас аз як набуред, дар шикам ва пурра gutted. Дар ин ҳолат, он аст, тавсия дода намешавад, ба зарар gallbladder. Дар акси ҳол, гӯшт моҳӣ irretrievably камбудии аст.

Пас аз компонентњо доранд, ки аз дохили тоза карда, ба бурида ҳамаи қаноти, думи ва сари он зарур аст. Сипас, зацорамоҳӣ бояд ба анчом пӯст ва хориҷ гуна устухон. Тавре ба дигарон ҷисм, он бояд ба пора-пора гардад. Ва онҳо набояд аз хеле хурд, зеро он гоҳ моҳӣ дар беруни vyalitsya хоҳад кард ва рӯҳудқудс дар андозаи кам шудааст.

Раванди salting

Чӣ тавр ба Салмӯн аз зацорамоҳӣ? Барои ин кор, як контейнер шиша, сафолї ё сирдор, ва он гоҳ, дар қабатҳои он коркард alternating fillet мазлумонро гузошта намак санг. Баъд аз ҳама ҷузъҳои дар зарф бошад, онҳо бояд ба як судї анъанавии диаметри хурдтар фаро, ва он гоҳ онро коргузорӣ дар як кӯзаи об ва ё баъзе аз бори дигар. Аз ин рӯ, моҳӣ, бояд дар яхдон барои бораи як ҳафта мешавад. Ин дафъа хеле кофӣ барои зацорамоҳӣ шӯр хуб аст.

Раванди Хушк маҳсулот

Тавре ки дар боло зикр гардид, Салмӯн аз зацорамоҳӣ нуқра - намак, ва газак минбаъд хушк, ки дорои йога нозук, маззаи гуворо ва накҳати аст. Баъд аз salting моҳӣ, он бояд аз зарф умумии хориҷ карда шавад ва афтидаем дар сармо (бењтараш баҳор ё филтр), об. Ва шумораи дона зарурӣ ба қадри шумо мехоҳед, ки мехӯред. Дар боқимондаи fillet дар намак метавонад ба осонӣ бозгашт дар яхдон гузошта. Нигоҳ ба таври он иљозат ба 3 ҳафта аст.

Баъд аз моҳӣ дар об карда- (барои шаш то ҳафт соат) ва даст намак халос, зарур хушк сачоқ коғазӣ аст ва дар як ҳуҷраи ventilated овезон. Салмӯн ки ошомандагон ва flavorful аз зацорамоҳӣ омода дар бораи се ё чор рӯз хоҳад буд. Агар шумо хоҳед, ки ба даст бештар газак хушк ҳангоми хушконидан мумкин аст аз ҷониби 1-2 рўз зиёд мебошад.

Чӣ тавр ба таври дуруст ба мизи меорад?

Салмӯн пухта аз зацорамоҳӣ бояд ба иловаро борик бурида ва тартиб дар судї ҳамвор. Аз ин рӯ, ба газак бояд фавран ба меҳмонон иштирок намоянд.

Агар хӯрок аст, баъд аз ид гузошта, он аст, тавсия ба натиҷа филми часпидан ва мағоза дар яхдон на бештар аз 3 рӯз. Бо роҳи, баъзе аз хонашин мумкин нест дуруст ба андозаи газакҳои ҳисоб ва онро аз ҳад зиёд. Дар ин ҳолат, Салмӯн, бояд дар як халта ва оператори ниҳод. Тавре fillets зарурӣ тавонанд назорат кунанд ва thawed дар ҳарорати хонагӣ.

зацорамоҳӣ моҳӣ: меъ- барои хӯрокҳои гуногун

Агар шумо харидорӣ моҳӣ, вале намехоҳем, ки ба берун аз он Салмӯн кунад, ки мо як чанд аз меъ- дигар пешниҳод менамоянд. Масалан, хеле лазиз дуддодашуда зацорамоҳӣ ба даст овардааст ё якҷоя бо картошка ва дигар намуди сабзавот аз сиҷҷил. Барои маълумот оид ба чӣ гуна ба ин газак гуфт ва хӯрок пурра гарм, мо ҳоло тасвир.

Тавре зацорамоҳӣ дуд?

Агар шумо соҳиби ифтихор доранд палатаи тамокукашӣ, шумо метавонед моҳӣ дуддодашуда ки ошомандагон аз хона бе мушкил кунад. Барои ин кор ба шумо лозим аст:

• як зацорамоҳӣ тоза калон - дар бораи панҷ то ҳафт килограмм;
• шакар-қум нек - истифодаи салоҳдиди;
• мазлумонро намак санг - истифодаи салоҳдиди.

коркарди маҳсулот

Чӣ тавр пухтан як зацорамоҳӣ болаззат? Аз ин лиҳоз, он бояд осон ба тамоку бошад. Вале пеш аз он ки мавриди чунин коркарди моҳӣ, он бояд равшан аз тарозу, guts, қаноти, думи бошад ва хориҷ сар. Сипас, шумо мехоҳед, ки ба шустани зацорамоҳӣ ва бурида ба иловаро transverse бо пӯст.

компонентњои marinating

Барои моҳӣ дуддодашуда даст ба ошомандагон аз ҳама ва хушбӯй, он бояд пеш аз marinate бошад. Барои ин Лаҷом коркард талаб гузошта, дар як сирдор ё табақ аз шиша, ва он гоҳ мазза бо намак ва шакар. Дар охири моҳӣ бояд дар зери зулми ҷойгир ва истодан дар яхдон барои тақрибан 3 рӯз.

хушк зацорамоҳӣ

Пас аз он ки маҳсулоти Zamarin, он бояд дар оби хунук афтидаем карда мешавад (барои 3 соат) ба ҳамаи намак барзиёд рафта аст. Агар зарур бошад, газак, шумо метавонед онро мечашонем. дона минбаъдаи моҳӣ шумо мехоҳед, ки ба љорї оид ба skewers ва дар як ҳуҷра, инчунин-ventilated (метавонед дар боло мухлиси бошад). Дар ин шакл, зацорамоҳӣ бояд барои 72 соат хушк.

Раванди моҳӣ дуддодашуда

Бо ба даст як зацорамоҳӣ хушксозии қисман, дона моҳӣ ба гузошта ба smokehouse. Ҳарорати дар ин воҳиди бояд 30-35 дараҷа зиёд бошад. вақти газак дуддодашуда вобаста ба хоҳишҳои шахсии шумо. Пас, нигоҳ баъзе аз ошпаз моҳӣ ба даст овардани он ранги тиллоӣ нур. Гарчанде шумо метавонед онро омода ва ба дод ранги Браун нур.

Баъд аз зацорамоҳӣ пурра омода, зарур аст, ки ба хориҷ ва хунук дарҳол мазкур ба мизи дар якҷоягӣ бо нон. Баҳра Хӯроки шумо!

Оҷур моҳӣ дар танӯр

Зацорамоҳӣ аз сиҷҷил бо сабзавот, ҳамчун некӯ хизмат табақ гарм барои ҳар як мизи ҷашни. Барои тафтиши ин, мо пешниҳод кунад хӯрок дар бораи худ. Ин таќозо менамояд:

• зацорамоҳӣ хурд - 1-2 кило;
• картошка миёна - 4 дона;
• сабзӣ ва пиёзи - истифодаи салоҳдиди;
• лимӯ тару тоза - 1 хурд;
• намак ва дигар ҳанут хушбӯй - истифодаи салоҳдиди;
• Майонез аст, хеле фарбеҳ нест, - дар бораи 100 грамм.

Омодасозии компонентњо

Барои ин табақ, шумо бояд рӯй ба муносибат моҳӣ ва сабзавот. Аввал ба мо лозим аст, ки ба тоза, то аз тарозуи, viscera, сар ва қаноти аз зацорамоҳӣ, ва он гоҳ ба пуррагӣ онро бишӯед ва бурида ба steaks (дастрас дар нимсолаи lengthwise). Баъд, мо бояд барои оғози омода сабзавот. Онҳо бояд сабусакҳо шавад, бурида ба иловаро хеле қабати нест. Бо лимӯ ба шумо лозим аст, ки дар баробари.

шакли дуруст як табақ

компонентњо коркард, шумо фавран бояд ба оғози ташаккули Нимаи. Барои ин кор дар пешакӣ бо дона моҳӣ майонез ва мазза онҳо бо намак ва ҳанут дигар. сабзӣ, картошка ва пиёзи: Чи тавре, ки барои сабзавот, ки онҳо бояд дар фолгаи пухтани қатъии бо тартиби зерин гузошта. компонентњо иловагӣ талаб карда пошидани бо намак ва фаро бо як қабати иловаро моҳӣ. Дар хотима, дар зацорамоҳӣ тавсия фидо иловаро лоғар аз лимӯ тару тоза. Баъд аз ин, ҳамаи маҳсулотҳои бояд дар фолгаи ва ҷои пухтани бастаи натиҷа дар як табақ нонпазӣ печонд.

Раванди табобати гармӣ дар танӯр

Пас аз он, табақ ташкил карда мешавад, он бояд дар як оташдон гарм љойгир карда шавад. зацорамоҳӣ пухта бо сабзавот барои дақиқа 45-48 дар 210 дараҷа тавсия дода мешавад. Дар ин муддати кӯтоҳ, моҳӣ, картошка, сабзӣ ва пиёз бояд хуб омода, нарм ва хеле болаззат гардад.

Ҳидоят барои мизи идона

Зацорамоҳӣ аз сиҷҷил бо сабзавот, аз он рӯй берун бениҳоят flavorful, тендер ва лазиз аст. Баъд аз табобат гармии табақ аз танӯр хориҷ карда шавад ва он гоҳ дар судї гузошт. Хизмат таоми анҷом ба ҷадвал тавсия дода мешавад, дар якҷоягӣ бо пораҳои нон ва қуръа аз наботот тару тоза.

хулоса

Тавре ки шумо мебинед, зацорамоҳӣ мумкин аст бо роҳҳои гуногун пухта. Касе медиҳад ӯ осетр, касе smokes, ва касе ва дар танӯр бо сабзавот оҷур кард. Дар байни дигар чизҳо, чунин моҳӣ бехатар метавонад ба бощӣ гӯш кунад, ва шумо метавонед онро дар як ШМШ доц кардан. Дар ҳар сурат, хӯрокҳои зацорамоҳӣ тару рӯй берун хеле болаззат, хушбӯй ва hearty.

Агар шумо қарор берун маҳсулот ё доц кардан бо истифода аз нафт, он гоҳ ба он хизмат ба ҷадвал тавсия дода мешавад, дар якҷоягӣ бо як табақ канори porridge марҷумак, биринҷ судак ё картошка mashed.