Hychiny. омодагӣ дорухат.

Hychiny - хеле содда ва табақ болаззат бо решаҳои қафқозиро. Ин як торт аз аст, хамир фатир , бо fillings гуногун. Аммо бештар маъмул - аст, панир Adygei ва картошка, гӯшт minced бо пиёз overcooked ва кабудї, панир feta бо наботот, рухсатии лаблабу ҷавон ва панир. табақ миллӣ ба ҳисоб меравад, ки барои мардуми Kabardino-Balkaria ва Karachay-Cherkessia бошад. Hychiny аз роҳи Karachai Balkar аз пухтани фарқ мекунанд. Барои хамир аввал аст, ғелонда берун хеле лоғар, ва онҳо дар як ШМШ frying хушк аз сиҷҷил, пошидан бо орд. A дуюм, karachay, дар як ШМШ пухта, пурра бо равғани фаро гирифта шудаанд.

Hychiny (дорухат бо пур панир картошка)

Компонентњо. Барои озмоиши шумо бояд:

- шаш сад грамм орд;

- як тухм;

- чор сад milliliters шир;

- намаки қошуқи;

- яке аз болишти (7 Oz.) Аз хамиртуруши хушк.

Барои пур:

- ҳашт бехмева картошка калон;

- се сад грамм панир Adygei;

- як саду панҷоҳ грамм suluguni.

Омода. Дар як косаи калон аз ғарбел орд, як маҷмӯъи аз хамиртуруши, намак ва исьени рехт. Кӯшиши ба меронем тухм ва рехт, пеш гарм (40 дараҷа) шир. Ҳамаи хуб мудохила кардан, ҳуқуқ zameshennoe хамир бояд ба дасти пайваст нест. Тарк он дар ҷои гарм барои бораи як соат.

Барои тайёр кардани қуттиҳои бехмева картошка, шустан ва напазед дар пӯстҳои худ то тендер. Пас пок ва сурату дар grater. мутаносибан 1: Панир suluguni Adyg ва бояд дар таносуби 2 гирифта мешавад. Агар он ҷо набудам, шумо метавонед онҳоро бо ягон панир шӯр иваз намояд. Панир, ба монанди картошка, grate, якҷоя ва хуб омехта. Агар зарур аст, - илова намак.

Ташкили як тӯби пур (диаметраш 10,9 см.) Барои hychiny. Дар дорухат аст, ки барои тақрибан 8 дона пешбинӣ шудааст.

Меояд, то ва андешидани бисёр »ба воя» хамир ва онро бурида пора, то ки ба даст тўбро бо қуттиҳои. Дар ин ҳолат - 8 адад. Дар бораи ҳар як порчаи қабули манъ ва рост кардан дар он. Дар мобайни гузошта пур ва инчунин хушхӯю дар қитъаҳои ҳаракат даврашакл аз озмоиши худ, то ки он дида намешавад. Ман бояд манъ вагон дар дохил ва берун аз озмоиш ба даст. Бодиққат дасти оғоз ба гард тўбро, додани он ба назар торт. Он гоҳ, ки торт берун биронанд сатҳи сахт ҳамвор сабукфикрона floured гузошта ва иҷроиши pancake лоғар диаметри дилхоҳро интихоб кунед. Хӯроки асосии - барои ҳама корро бодиққат, ба тавре ки зарар пӯст санҷиш нест.

Skillet (бењтараш андохтанд оҳан), инчунин чопиву ва доц кардан hychiny. Дорухат Balkar, то нест, равғани пухтупаз, мо истифода набаред. Вақте, ки қисми болоии оғоз ба хушк, рӯй бар торт. Вақти умумии frying яке аз ду ҷониб hychiny - дар бораи 6 дақиқа.

пирожни Hot саховатмандона бо равған равцан ва хизмат. Hychiny бо панир ва картошка тайёр аст. Агар диаметри аз ШМШ бузург буд ва онҳо даст бештар, шумо метавонед тамоми анбора ба ду ё чор қисм бурида.

Hychiny (дорухат дар бораи curdled) вагон бо гӯшт

Компонентњо. Барои хамир:

- йогурт Райвр (кефир);

- орди гандум, хамир хоҳад қадар (тақрибан 700 гр.) Ба;

- содаи нонпазӣ қошуқи;

- як намак каме.

Барои пур:

- ним кило гӯшт minced;

- ду пиёз;

- ќаламфури зеризаминї;

- бодиён чӯбро ва ьафари.

Омода. Curdled каме тафсон, илова намак ва нонпазӣ дар содаи. Пас аз пайдоиши футури дар қисмҳои хурд илова орд. Мудохила кардан мулоим, вале ба дасти хамир мечаспед нест, тарк барои муддате.

Барои тайёр пур, камон биносту shinkuem ва тилло дар равғани он. печутоби гӯшт дар як суфтакунандаи гӯшт. Дар омехтаи натиҷа бо пиёз minced ва пухта пешакӣ наботот бурида. Дар хӯриш мечашонем бо намак ва ќаламфури. Ташкил як тестӣ хеле калон. Идеалӣ hychiny бояд аз ҳаҷми ҳамин хамир ва қуттиҳои иборат аст.

Печ озмоиши minced ва шакли tortillas тавре дар боло зикргардида дар дорухат тавсиф карда шудаанд. Доц кардан дар ШМШ frying гарм бе нафт. Hychiny мумкин аст аз гармии дур, вақте ки онҳо ҳар ду ҷониб toasted. Саргини бо равған равцан. Хизмат гарм бо яхмос ширї ва чошнии сирпиёз.