Julien. Дорухат барои хӯроки яквақтаи гарм маҳсулоти гуногун

Julien - як appetizer гарм хеле маъмул ва дӯстдоштаи. сабзавот, занбурўѓњо, намудҳои гуногуни гӯштӣ, моҳӣ ва баҳрӣ, ки бо чошнии пур, пошидан бо панир ва аз сиҷҷил - Ин аст, ки аз гуногуни хӯрок омода кардааст. газакҳои гарм доранд, дар як роҳи махсус ба мизи хизмат кардааст. Пеш аз ҳама, онҳо барои таъмини махсус skovorodochki хурд portioned ё заррин аз ceramics refractory, ки дар он пеш ва худ аз сиҷҷил истифода бурда мешавад. Барои тайёр ва хизмат julienne cocottes тарҳрезӣ - металлӣ ё зарфњои металл-хурд бо сарукордошта дароз, ки гузошта «flirty" хонагиву коғазӣ ба худ меафтанд нест. Julienne барои хӯрок бояд бурида тасмаҳои хеле хуб ва ё мукааб, то ки онҳо метавонанд бе корд задааст. Дар асл, ҳам месояд тасмаҳои ё мукааб сабзавот ва гӯшт, ва дар таомҳои Фаронса ба ном «julienne» мебошад.

Дар тайёр намудани julienne классикӣ бояд риоя қоидаҳои муайян. Якум, сабзавот буридан, занбурўѓњо ва гӯшт тасмаҳои хеле хурд ва лоғар аст. Дуюм, баҳрӣ истифода julienne хом, сабукфикрона пеш sblanshirovav онҳо дар об ва мањсулоти намакин - аллакай пухта. Сеюм, sousnaya либос барои julienne бояд ҳамеша гарм мешавад. Чорум, ки пеш аз маҳсулоти нонпазӣ drenched чошнии пошидан бо панир grated ҳатман онҳое, навъњои, ки доранд ҷолибу, таъми tangy ва хуб гудохта.

A гуногуни газакҳои гарм julienne хеле хуб бо pancakes. Julienne pancakes бо тартиби зерин сер кард. Pancakes баробар лифофа ё "bochonochkom» дар доираи он фидо газак гарм. Pancakes бо julienne рӯй берун хеле ва хеле hearty метавонад на танҳо як газакҳои гарм хуб, балки як табақ пурра дуюм.

Julien. Дорухат омодагӣ бо гӯшти мурғ

Бирён ё судак мурғ ва судак забон, ихтиёрӣ ва занбурўѓњо бурида ба тасмаҳои хурд. Омезиши sliced бо яхмос қабати, гарм дар ШМШ чанд дақиқа ба мошинмебошад, инчунин-афтидаем якдигар. Мо наларзонад cocottes омехта, панир пош додан ва дар танӯр то зуди панир гузошта ва ба шакли як Браун тилло.

Julien. Дорухат барои занбӯруц

Хеле маъмул ва дӯстдоштаи julienne занбӯруц омода зайл. занбурўѓњо сафед ва champignons бо ҳанут ьӯшондан ва бурида ба тасмаҳои хурд. Пур яхмос ё яхмос занбӯруц ба чошнии, тафсон дар як ШМШ frying, cocottes омехта паҳн, пошидан бо панир grated ва оҷур.

Julien бо mussels

Барои julienne бояд консервшуда ё ашёи хом (пеш аз blanched дар оби намакин) mussel мегирад. Онҳо ба мукааб хурд бурида. Биносту пиёз бирён дар равған бурида. Mussels ва пиёз яди ба cocotte, бирезед як яхмос ширї қабати, пошидани бо панир ва оҷур дар танӯр то анҷом дода мешавад.

Julien. Дорухат барои маҳсулоти гӯштӣ бо

гӯшти гов ё гӯшти хук судак бурида ба тасмаҳои хурд. Биносту пиёз ва занбурўѓњо тару тоза дар равған бо ҳанут ва каме орд пухта бурида. Гузошта дар яхмос занбӯруц, ки омехта гарм шуд. Дар cocotte гӯшт ба тасмаҳои борик, болои омехтаи пиёз-занбӯруц, пошидани бо панир ва оҷур гузошт.

Julien. Дорухат пухтани бо zucchini ва сабзӣ

Дар бурида тасмаҳои хурд zucchini, сабзӣ ва пиёз хомӯш кардани равған, то нарм. Имондороне бо cocottes, пошидани бо nutmeg, бирезед, яхмос ширї ё яхмос вазнин, пошидани бо панир ва оҷур.

Барои julienne дар cocotte тавр меафтанд надоранд, онҳо равған Шашдона ва ба як ШМШ, поёни, ки як миқдори ками об рехта мешавад гузошт.

сар гарм ном гарм, аст, ки ба мизи бо гармӣ аз гармо дарҳол аз танӯр додашуда, то julienne мешавад, ки пеш аз омадани меҳмонони мепухт, ки ҳаво сард қувваташро.